３日前にアク抜きされたワラビを小さな割烹やさんから頂き昆布締めして冷蔵庫に寝かせていました。
前に一日だけ昆布締めにして食べた事がありましたが、もっと昆布の存在感が欲しかったので今回は３日間〆ました！
やはり日本酒で合わせたいですね！( ^ー゜）b
一本摘まんでみましたが凄いです！美味い！ヽ(^。^)丿
昆布の旨味がワラビに強く浸みて漬け物みたいな感覚です！
１本より数本いっぺんに摘まんだ方が旨味が広がり美味い！( ^ー゜）b
そのままで必要十分な味わいですが、減塩醤油を少し付けて食べると初めから旨味が口の中で広がる感じがしました。
昆布締めワラビも奥が深いですね！（＾ 0)＝3ゲップゥ～！
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