オーストリア料理

今仕事でオーストリア料理について調べものをしています。


オーストリアは行ったことないのですが憧れの国です。


ハプスブルグ家の宮廷料理、読んでいるだけで興味津々です。


ウィーンの代表料理である牛肉のウィーンナーシュニッツェル、マリア・テレジアのスタミナ源であるオリオスープ、皇妃エリザベートが亡くなる前日に食べた山ウズラのショーフロワなどなど


ザッハトルテに代表される華麗なるウィーン宮廷菓子。


ところで醤油は17世紀にはヨーロッパ宮廷で既に高価な調味料として珍重されたことには驚きました。