皆様、こんにちは。品種茶専門店[心向樹]代表 兼 茶ソムリエの川口です。
新年より始めたこのブログですが、今日で今月の中日15日を迎えました。
本日知り合いのコンサルタントの方から教えていただいたのですが、元旦に掲げた目標の内、その80％が15日までに目標を忘れているというデータがあるそうです。
皆さんは如何でしょうか？ 私は大丈夫！ってすぐ返答できる状態にしておきたいですね。
魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 前回のコラム 狭山茶の品種
＊毎日のように読んで頂ける方が増え続けており、書かせて頂いている者として大変嬉しい限りです。心よりお礼申し上げます。
さて、今日のお題は 【 急須 】 についてです。
昨今、急須でお茶を淹れる家庭が少なくなってきているのをご存知ですか？
私は職業柄急須で毎日、何回も、何十回もお茶を淹れておりますが、普通一般のご家庭では食器棚にはあるけど出番は・・・だったり
お茶はペットボトル or ティーバック or 粉末茶で飲みます。という方が日に日に増えています。
ただ全体としてはお茶の生産量消費量共に減少傾向ですので、急須だけが問題ではないのです。下記にリーフの消費に関するデータを掲載しました。リーフとはお茶の葉で売られている商品を指します。すなわち急須で淹れることに繋がっています。
私が小学校の食育授業でとっているアンケートではおおよそ3～4割の家庭しか急須が家にありません。更に正しい使い方を知っているお子さんは1割程度となっています。
さて、そんな失いつつある急須の文化ですが、実は急須で淹れたお茶はとっても美味しいんです。
ただ、淹れる手間と片づける手間との相対的な評価で、現代では簡易スタイルの方が優勢なんだと推測されます。
我々茶業者は、急須の素晴らしさを伝える活動も大事ですが、急須に代わるスタイルの提案も大事であると思っております。
最後に、急須で美味しくお茶を淹れるための簡単なやり方をご紹介します。
急須を選ぶ 淹れるリーフのタイプにあった急須を選びましょう。深蒸し茶は粉や細かい茶葉が多く、細目の急須だと目詰まりしたり葉が湯のみに出てきてしまい飲みづらくなってしまいます。深蒸し茶用として、帯網急須や底網の急須がオススメです。また、細目でも極細目の急須は対応できます。
こちらが「帯網急須」
続いて「底網急須」
＊急須を選ぶ際に、「大きさ」と「蓋(密閉)の出来」もポイントです。
＊急須の中に「かご網」を使うタイプは出来れば避けた方が良いです。お茶の葉が広がらず美味しさが浸出しにくくなります。
準備 お茶の葉をいれる前に、予めお湯で急須と湯のみを温めましょう。
淹れる お茶の葉を2-3g、お湯を80℃ 100ml/を一人分の目安とて、深蒸しなら30秒～45秒、普通蒸しなら1分程度で、濃さと湯量が均等になるように湯のみに注ぎ分けます。
*二煎目を美味しく飲むために、お茶の葉は真ん中に戻し急須の蓋を少しずらしておくとGOOD
最後に美味しく飲みましょう
帯網急須 はこんな方にオススメです。
・掛川茶や狭山茶など深蒸し茶を良く飲む方
・出来るだけラクに淹れたい方(湯切れが抜群)
当店では急須や茶器もお取扱い致しますのでご質問などお気軽にどうぞ
★美味しいお茶やこれまでになかった商品をお探しの方は、こちら心向樹Webサイトで購入頂けます。
次回は、【 すすり茶 】 について少しご紹介したいと考えております。
それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！
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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
品種茶だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
お問合せはこちら
日本茶インストラクター
お茶コンサルタント ＆ 講師
・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。
◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」
◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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新年より始めたこのブログですが、今日で今月の中日15日を迎えました。
本日知り合いのコンサルタントの方から教えていただいたのですが、元旦に掲げた目標の内、その80％が15日までに目標を忘れているというデータがあるそうです。
皆さんは如何でしょうか？ 私は大丈夫！ってすぐ返答できる状態にしておきたいですね。
魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログをご提供できればと考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。 前回のコラム 狭山茶の品種
＊毎日のように読んで頂ける方が増え続けており、書かせて頂いている者として大変嬉しい限りです。心よりお礼申し上げます。
さて、今日のお題は 【 急須 】 についてです。
昨今、急須でお茶を淹れる家庭が少なくなってきているのをご存知ですか？
私は職業柄急須で毎日、何回も、何十回もお茶を淹れておりますが、普通一般のご家庭では食器棚にはあるけど出番は・・・だったり
お茶はペットボトル or ティーバック or 粉末茶で飲みます。という方が日に日に増えています。
ただ全体としてはお茶の生産量消費量共に減少傾向ですので、急須だけが問題ではないのです。下記にリーフの消費に関するデータを掲載しました。リーフとはお茶の葉で売られている商品を指します。すなわち急須で淹れることに繋がっています。
私が小学校の食育授業でとっているアンケートではおおよそ3～4割の家庭しか急須が家にありません。更に正しい使い方を知っているお子さんは1割程度となっています。
さて、そんな失いつつある急須の文化ですが、実は急須で淹れたお茶はとっても美味しいんです。
ただ、淹れる手間と片づける手間との相対的な評価で、現代では簡易スタイルの方が優勢なんだと推測されます。
我々茶業者は、急須の素晴らしさを伝える活動も大事ですが、急須に代わるスタイルの提案も大事であると思っております。
最後に、急須で美味しくお茶を淹れるための簡単なやり方をご紹介します。
急須を選ぶ 淹れるリーフのタイプにあった急須を選びましょう。深蒸し茶は粉や細かい茶葉が多く、細目の急須だと目詰まりしたり葉が湯のみに出てきてしまい飲みづらくなってしまいます。深蒸し茶用として、帯網急須や底網の急須がオススメです。また、細目でも極細目の急須は対応できます。
こちらが「帯網急須」
続いて「底網急須」
＊急須を選ぶ際に、「大きさ」と「蓋(密閉)の出来」もポイントです。
＊急須の中に「かご網」を使うタイプは出来れば避けた方が良いです。お茶の葉が広がらず美味しさが浸出しにくくなります。
準備 お茶の葉をいれる前に、予めお湯で急須と湯のみを温めましょう。
淹れる お茶の葉を2-3g、お湯を80℃ 100ml/を一人分の目安とて、深蒸しなら30秒～45秒、普通蒸しなら1分程度で、濃さと湯量が均等になるように湯のみに注ぎ分けます。
*二煎目を美味しく飲むために、お茶の葉は真ん中に戻し急須の蓋を少しずらしておくとGOOD
最後に美味しく飲みましょう
帯網急須 はこんな方にオススメです。
・掛川茶や狭山茶など深蒸し茶を良く飲む方
・出来るだけラクに淹れたい方(湯切れが抜群)
当店では急須や茶器もお取扱い致しますのでご質問などお気軽にどうぞ
★美味しいお茶やこれまでになかった商品をお探しの方は、こちら心向樹Webサイトで購入頂けます。
次回は、【 すすり茶 】 について少しご紹介したいと考えております。
それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に！
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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
品種茶だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富１２７２－２４
品種茶のお買い求めはこちら
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日本茶インストラクター
お茶コンサルタント ＆ 講師
・品種のお茶をお探しの方
・品種について知りたい方
・新しい商材をお探しの飲食業界の方
・お茶の小売店、卸売店の方
・日本茶、特に品種茶についての講演や教室をお探しの方
・改植や新植をお考えの茶生産者の方
・品種別の製造方法や合組、品種に関する情報が必要な製茶工場・茶商の方
どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。
◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」
◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑１３１ いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり３１ きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静７１３２ しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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