あずきケーキ

先週の金曜の夜、Ｊが家に帰ってきて
「明日と明後日、フリマがあるんやって」
と言ったことから週末のお出かけ先はあっさりと決まった。

・・・で、折角だしお弁当とおやつを持っていこうと
私が言い出し、夜10時からせっせと作りはじめた。
途中で眠くなったＪとＲが転寝をしているのを横目に
私はがむしゃらにカシャカシャと卵白を泡立てて、
家族みんなが大好きなあずきをいれたケーキを焼いた。



材料は

卵　　　２個
バター　８０ｇ
薄力粉　１００ｇ
砂糖　　７５ｇ
ＢＰ　　３ｇ弱
あずき缶　好きなだけ

これで、６センチのカップで１２個できます。
甘さ控えめで、しっとりしてて大好評でした。

次の日の朝もめずらしくさっさと起きて、ルンルンしながら
お弁当を詰める私って・・・
Ｒが幼稚園に行きたい理由とかぶってるような

で、肝心のフリマは入場料を８００円も取るほど大したことはなく
「いや～～しょぼかったね～～」を連発しながら、
次なる遊び場を捜し求め、
そして最後にはいつもの買い物コースで終わりました。
ただし、カルフールでマッサージチェアをたっぷり堪能してきましたけど・・・。

でも、終日Ｒは歩きっぱなしでした。
いつもならすぐ「抱っこ」とせがむのに、最近は買い物にも歩いて行くことが
多くなってたので少々の距離なら平気みたいです。
大人でも足がだる～～くなるくらい歩いたってことは結構な距離な気もするんだけど。
まっ、歩くことはいいことだし、夜もよく眠れたし、よしとしよう。

さて、来週は義両親と我が家でご飯を一緒に食べる予定。
メニューは何にするべきか・・・

本日も・・・

あ～～～～、今日も大阪は雨。
しかも、昨日よりもしっかり降ってて出かけられそうにない・・・。


仕方がないので、今日もおやつを作りましたよ。
今日はスイートポテト。
とはいっても、甘さひかえめだけど。
ちゃんと裏ごしもしたので舌触りは最高！！！

あ～～こんなことしてたら、また来月の健診で
ハラハラしなきゃいけなくなるのになぁ。

まっ、明日は雨も上がるだろうし散歩がてら、
Ｒをセンターに連れていってあげよう。

今日のおやつは・・・

さつまいもマフィン。

欲をいえば、もっとさつまいもを入れたらよかったかなぁ。
ゴロゴロ～ってなくらいに。

実はこの連休中にスフレチーズケーキを作ったものの
見事に大失敗してへコんでおりました。
リベンジする気すら起こらないほどのヒドさ・・・でした。

でも、今日はまた雨だし、何か作ろうと思って
キッチンにあったお菓子の本をペラペラめくって、簡単そうな
このマフィンに挑戦。
さっき焼き立てをＲと２人でパクパクいただいちゃいました。

ここのところお菓子を作ってなかったので、
ベーキングパウダーが切れかかってるので
今度の買い物で買い足しておかなくちゃ・・・

おいしくできたパン

夕方、Ｊ（旦那さん）からメールがあってまた遠方への仕事が決まったらしい。
また眠れないのかぁ・・・かわいそうに・・・。
とメールを返信していると、電話がかかってきた。

「とりあえず帰って、ご飯食べて、お風呂入るよ。お弁当も作ってくれる？」
帰ってくる予定時間から逆算すると、結構急がなきゃってことになった。
しかも、欲張りな私はなぜかさらにパンを焼いて持っていってもらおうと
生地まで捏ね始めた。

今日のメニューはベーコンパン。
ベーコンと黒こしょうを巻き込んで、マヨネーズであえた玉ねぎを上に、
そしてさらにその上にチーズをのせたもの。
焼きあがりはコチラ⇒

ちゃんとすべての工程を横で見つつ進めたので
（晩御飯＆お弁当を作りつつ）
いい感じに焼きあがり、ひさびさにおいしい焼きたてパンを
食べてもらうことができました。
みんなご飯を食べ終わったにもかかわらず、手が伸びてしまってたわ・・・。

その後、お風呂に入って、
通常のお弁当、ミニ弁当（鳥丼）、パン2つ、お茶
を持って我が旦那さんは再び仕事へ行きました。
なんだか、心さびしいですが、家族のために頑張ってくれている彼に
頭の下がる思いでいっぱいです。

さて、明日のＲの朝パンは確保できてるし、安心安心。
私もそろそろ寝ましょ。