簡単！ツナとトマトのペンネ

今晩は。ゆうです。今日も仙台は寒いです。
今日は帰りが遅くなったため、夕飯は短時間で出来るペンネ。我が家の超定番料理です。せっかくなので作り方を紹介します～。
【材料】２～３人前(大食いの夫がいるため我が家では２人分ですが…)
ペンネ　２５０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
にんにくみじん切りかすりおろし　１/２カケ分
アンチョビペースト　小さじ１
トマト缶(４００ｇ入り)　１缶
ローリエ　１枚
塩　小さじ１/４
ツナ缶(８０ｇ入り)　１缶
仕上げ用オリーブオイル　大さじ２
【作り方】
①ペンネを茹でる用に鍋にたっぷりの水、塩を入れて火にかける(１リットルに対し、１０ｇの塩が基本らしいです)。
②大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火にかける。
③にんにくの香りがしてきたらアンチョビペーストを加え、混ぜる。
④③のフライパンにトマト缶(ホールタイプなら手でつぶしながら)、ローリエを加え火を中火にする。煮立ったら弱火に戻し、トマトをヘラで潰しながら煮詰める。
⑤トマトソースを煮詰めている間にお湯が沸くと思うので、ペンネを投入。時々かき回しながら標準ゆで時間より1分ほど少なめに茹でる。
⑥ペンネの茹であがり５分前になったらトマトソースに塩を加える。ひと混ぜしたらツナ缶を加え、引き続き煮詰める。
⑦ペンネが茹で上がったらトマトソースからローリエを取り出し、湯切りしたペンネを加えてソースを絡める。このときまた中火に。
⑧十分にソースが絡まったら火を止めて仕上げ用のオリーブオイルを回しかけ、皿に盛り付けて熱いうちに頂きます！

※うちではチューブに入っているすりおろしにんにくを使って作っています。スライスした黒オリーブを入れても美味しいですよ。トマトソースはオムライス、ピザのソース、コンソメスープでのばしてミネストローネなど、あるととても便利です。ひとり分作る場合でもトマトソースの分量はそのままで、ツナを入れる前に取り分けておき、冷凍しておくと良いと思います。

よろしければお試しくださいませ～。