米国・欧州がけん引役となった日本食・寿司のブームは今や世界中に広がっており、各国の都市部では様々な形の日本食が楽しめるようになりました。
その中で、各国の文化・食のスタイルと日本酒が出合い、新たな発見も成されました。
日本国内では考えられなかった食材や料理との意外な好相性もそうですが、一番の発見は
「香り」と
「見る楽しさ」です。海外では一般的な、ワイングラスで飲むスタイルに出会い、日本酒は香りの楽しさと見た目の美しさを手に入れたのです。
ワイングラスはその形状から、日本の伝統的な酒器ではつかみきれなかった繊細な香りまでも感じさせてくれます。また、底面まで見えるグラス形状により、微妙な色付きや粘性をも感じられるようになったのです。同じ日本酒を猪口からワイングラスに移しただけでも、誰もが違いを感じられるほど味わいが変わります。日本酒の持つ香りがこんなにも品があり、良いものだったことを初めて知った日本人も多く、今後の広がりが期待されます。
ワイングラスは日本酒の秘めたる魅力を引き出してくれる、最良のパートナーだったのです。
日本の食文化の核であり、ふるさとそのもの日本酒がより広がり、継承されていく為にも、ワイングラスで楽しむスタイルが広がっていくことを願っております。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」参考 
」という声もチラホラ・・・