読谷村に住んでいる友達の上地君が
琉球料理の定番「ンムクジテンプラ～」作りにはまっているとの事で札即
御馳走になりに出かけてきました。
本人が自慢するだけあって美味しく、私もレシピを習い
家内に調理をしてもらうと思いました(笑)
☆沖縄県の伝統的食材のひとつ。芋の粉末、特に紅芋の粉末をさす。
沖縄風の天ぷらや、ヒラヤーチー(お好み焼き風の料理)やアンダギー
(ドーナツ風の揚げ菓子)の材料に用いられる。「ンムクジ」ともする。
食後のデザートは金箔入りの
コーヒーゼリーを作ってくれました。
美味しいかったサ～
