お料理教室 ジャージャーそうめん

“オシロイバナ”　を見ると　夏休み田舎へ行ったことを思い出します　
あたしが行っていた田舎は糸島と言うところです
道端にこの花がいっぱい咲いていました　なつかしい香りがします

リクエストにお答えして　【ジャージャーそうめんトマト風味】

【材料　４～６人分　（たっぷり６人分あります）】
・そうめん　　６束（３００ｇ）　・豚ひき肉　３００ｇ（脂の少ないところがいいです）
・なす　　３本（長なすではありません）　・長ネギ　１本　
・ホールコーン　１缶（大きいの　これは適当に）
・カゴメ基本のトマトソース　２缶　・しょうゆ　大さじ４
・日清純正香り引き立つごま油　大さじ３（自宅で他のごま油使いましたが　香りが全く違います）
・きゅうり　１本　・そうめん用　ごま油小さじ１

【作り方 】
①なすは１ｃｍ角に切る（よほど灰汁の強いものでない限り水にさらす必要はないとか）　
ねぎは縦半分に切り小口切り
②フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める。ポロポロになったら、ねぎ、なす、コーンの順に加え炒める。火が通ったらトマトソース、醤油を加えひと煮たちさせる 。
③きゅうりを千切りにし、そうめんをあげるザルに入れておく
④茹で上げたそうめんを、きゅうりの入ったザルに移し、
（キュウリにさっと湯を通す感じ　色がきれい）
二度ほど水を変えた後、氷水で良く洗う、
氷を捨てそうめんの水気をしっかり切る（ザルに押しつけると水が切れます）
ボールに移しそうめん用のごま油をまぶす（ここがポイント）
⑤器に盛って②をかける。　　そうめんとキュウリが混ざってて色がきれいです

野菜はピーマンやニンジンやセロリもいいと思います　この肉味噌をレタスに挟んでもＯＫ　
味は好みで塩・コショウ　　レシピはやや甘薄口でした。