タレ篇投稿する前に食べちゃった．初めての自作ラーメンにしては上出来くらいの期待で食べたのですが．．食べてびっくり！！
っということで，前後しますがタレ篇です．
実は，一昨日にラーメン食べに行って，舌を整えようと．その前に在る程度は作ってたんですよね．
煮だしみりんに醤油と砂糖を少し．沸騰させない程度に煮て，これもカップに入れて．タレ少ないし失敗だともったいないので．
ビンに入れて冷蔵庫で寝てもらいます．
なんとなくなイメージで，風味もほしいなと，
昆布としいたけ，煮干を一晩漬け込んで
火にかけて，昆布は沸騰直前に上げて，２０分ほど弱火で．
で，鰹節を投入して数分中火で
割合難しいがとりあえずこれは小分けにして冷凍．
自宅待機中なものですから，目や記憶でラーメンを創造してましたが．．
もうひとつ．その日の晩に使った材料．
玉ネギと長ネギをみじん切り．
ごま油を熱して，にんにくを炒めて，においがしてきたら，玉ねぎと長ネギも．
作った醤油タレも少しフライパンに戻して混ぜて．
Date
A．醤油タレ
醤油：200ｃｃ
みりん：25ｃｃ
砂糖：適当（笑）
B．風味に
煮干
しいたけ
昆布
鰹節
C．ちょっとしたアクセント
玉ねぎ
長ネギ
生姜
ニンニク
ごま油
AにBを混ぜたものと
AにBとCを混ぜたのを作って冷蔵庫に．．
んだもんだから，結局迷っちゃうんだぁね．
で，
に行ったわけでございます！
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