焼き豆腐 二種

F log






ここのところ様々なお悩みや、各種ストレスにより暴飲暴食気味。
あ、暴飲はしてないか。暴食のみね。


体重計の数値が大台に手が届きそうになりあわてて粗食モードに切り替え中。
いつもお世話になっている かめきちパパ さんの人気料理ブログ SAKE TO RYOURI から
先週見て美味しそうだなぁと思った「焼き豆腐」に挑戦することにした。




シーザースサラダ（マスタードソース味）と「焼き豆腐」



もちろん前半のレシピは試していない(笑)


リンク先をご覧いただければ分かるが、まず完成した料理が綺麗。
かめきちパパさんほどの腕前なら当然だが、絹ごし豆腐をあんなにキレイにひっくり返せないでしょ。


オカカと青ネギ、醤油のコントラストも見事。
そうそう、かめきちパパさんは F と同じで少数派ともいうべきオリンパスユーザーなのだ






で、肝心の F 作であるが、まま難しいね。
青ネギが無かったので、適当にアレンジしてしまった。リンクしといてすみません。










25mm F1.4



最初は両面をカリッと焼いた絹ごし豆腐に、塩こぶを乗せて胡麻油と塩で作ったタレをかける。
ゴマ塩タレには煎りごまをたっぷりと入れて。


うむむ、自分で作っておいてなんだが、これは旨い。
片栗粉のはたきが足りなかったのと、中央に大きな亀裂が入っているのは見なかったことに･･･









25mm F1.4



もう一種は、セブンイレブンで売っていた「かっこみねぎ漬け」というネギの唐辛子漬けを載せてみた。


どこかの郷土料理なのだろうか。けっこうピリピリと辛くて刺激的。
とはいってもネギの風味と辛さだけで味の芯になるものがない。


結局、だし醤油をかけてしまった。
うむうむ、こうすれば美味しいが、だったらかつお節とだし醤油でもよかったかな、ハハハ。






どちらの豆腐もフライ返しでひっくり返すとき見事に崩れた。特にネギの方は･･･
かめきちパパさんのように角がきっちりと出た美しい豆腐のままカリッとさせたいものだ。