手羽先と手羽元の黒酢煮

F log






日曜日、F 嫁は仕事へ。
F はといえば、前日アマゾンに発注した DVD の到着を控えていながら買い物へ。


大好きなブログ、まゆみさんの 「 スバラ式生活 」 の 鶏手羽元の黒酢煮 を作ってみたくなったから。


いつものスーパーに行くと、手羽元と手羽先が並んでいる。
迷いに迷った挙句、両方を手に取る食いしん坊である(笑)




必要な材料は以下の通り。( 上記リンクより引用 )


＜材料＞　2～3人分

・鶏手羽元.....6本
・ニンニク.....1片
・長芋.....10センチ

（煮汁）
・水.....1カップ
・酒.....大さじ2
・黒砂糖.....大さじ1
・黒酢.....大さじ4
・醤油.....大さじ2
・オイスターソース.....小さじ1





鶏肉の皮目を焼きつけ、水と調味料とニンニクを入れ煮るだけ。
ウチには黒砂糖がなかったので普通の砂糖を使用。


まゆみさんは長芋を使われたが、F はオーソドックスにゆで卵を投入。
後で F 嫁が使った長芋の残りが野菜室にあることに気づき地団駄を踏む。








25mm F1.4


たまたまウチにあった黒酢 を使用した。オイスターソースが最高の隠し味になっているのか、コクがあり素晴らしく旨い。









50mm F2 Macro


手羽元部分。事前に焼き色をつけるは気が急いて苦手なのだが、なかなか上手くいった。
ちょいと持つと骨からホロリと外れる。卵はもう少し味をしみ込ませたかったなぁ。









50mm F2 Macro


手羽先部分。コラーゲンぷるぷるの手羽先も美味しいが、なんといってもこのレシピの肝はニンニク。
一房分、6～7 片をそのまま投入して煮た。これがホクホクして抜群に旨い。ああ～酒飲みてぇ～









50mm F2 Macro


こういう時にナイスなタイミングで F 嫁がいただいてきた生酒 「 純米吟醸　小春日和 」。 薄濁りでたいそう美味。完飲(笑)


地酒・WINE・米　さいとう


こちらの酒屋さんオリジナルのフレッシュなお酒。背景は手羽元をつまみ上げる F 嫁（笑）










50mm F2 Macro


このニンニクをつまみながら、お酒がどんどん進む。





まゆみさんのレシピは過去何度も挑戦しているが、ほんとうに美味しい。
ミツカン推奨(笑)の 「 鶏のさっぱり煮 」 とはそのコクがひと味もふた味も違う。
美味しいレシピをありがとうございました。