Blogを引越しました。
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お父さんの誕生日。
ごはんの後には食べられないので翌日のおやつの時間に。
苺の季節なので、ショートケーキが良かったのですが
娘の強ーーーい希望で、チョコケーキに。
今日は娘も一緒にお手伝い。
回転台が楽しいらしく、何度もクルクルクル。
紅茶風味のシロップは
ちょっとムラができてしまったけど、愛情はたっぷりです。
立体的にした、ホワイトチョコレートの飾りは
ろうそくの火をつけるとなかなか . . . 本文を読む
以前、試作したフォユティーヌのサブレは
とってもシンプルだったので
カレンツをプラスして、アクセントに。
フォユティーヌを加えたサブレは、パイ生地とも異なる
カリッとした食感。
ちょっと止まらなくなる感じです。
ナッツ系とも合いそうなので、
もう少しアレンジしてもいいかな。
参加しています。
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少し前ですが、無農薬の柚子をいただいたので
マーマレードにしました。
ヨーグルト等に入れる時、皮が沢山あるのも少し食べづらいかな
と思い、皮の半量はフードプロセッサーでペースト状に。
種が多いし皮も厚いからペクチンも多いのかな。
すぐにとろみもつきました。
きれいな黄金色のマーマレード。
ヨーグルトに入れて、早速味見。
思いのほか苦みもとれていて、柚子の香りがさわやかです。
パウンドケーキに . . . 本文を読む
パッケージはアップしていましたが、中身は?の引き菓子。
ひなまつりいろで決めたかったので、3色マカロンかダクワーズなんて
ひらめいていたのですが、今年は暖かいのが心配。
引き菓子以外のもの作っていたので、簡単に喜ばれるものでと考えて
サンプルに出したのは、ジャムと名入れクッキーのセットと
和三盆のほろほろクッキー。いつものって感じですが。。。
とっても悩んだと言ってましたが、和三盆のほろほろクッキ . . . 本文を読む
今日は、招待状、席次表、ウェルカムボード、引き菓子をトータルで
引き受けたいとこの結婚式。
いろいろ手掛けさせてもらったということもあるし
姉妹のように一緒にいた頃もあるので、なんだか
私まで緊張しそうです。
そんないとこへのプレゼントは、
今回の為にデザインした、二人の似顔絵風(ごめんあんまり似てないの)
ロゴのサブレ。
とっておきの時用に買っておいた白い缶に入れて。
とびきり . . . 本文を読む
手みやげにリクエストをもらっていた昨年のビッシュド・ノエル。
この時期に切り株型にするのも何なので
シンプルにロールケーキ、上にはピスタチオの飾り。
訪問先へつくやいなや、食べようということになって
チャッチャとカットして、気軽につまめるように
紙の上へのせて、カッコイイ漆器にのせてもらいました。
結構長いロールケーキだと思ったけど、4家族では
すぐになくなってしまいました。
濃厚な味だけど、リキ . . . 本文を読む
久しぶりの「ホシノ丹沢」をおこして
まず作ったのは、ワッフル。
忙しかった時には、時間のかかる天然酵母は
封印していたから心躍ります。
リスドォルで作ったせいか、発酵がちょいと不足だったのか
みっちり目の仕上がり。
でもシンプルで美味しいな~。
ワッフルシュガーを使った事もあるけれど、
素製糖をそのまま生地に練りこんでしまう方が素朴で好きです。
参加しています。 . . . 本文を読む
たぶん、甘夏なんじゃないかと思われる
無農薬の蜜柑をいただきました。
早速、マーマレードに。
皮を別に3回ゆでてしっかりアクをとって
果汁とグラニュー糖と一緒に煮ます。
最後に果肉も一緒に煮て、完成です。
文章で書くとすぐ出来そうだけど
マーマレードは、ちょっと手間がかかる。
だから、食べる時も愛情一杯。
手のかかる子はかわいいのです。
来週は、無農薬の伊予柑がどっさり届く予定。
ピール . . . 本文を読む
自分用、ご褒美ボンボンショコラ。
手近なところで「ピエール・エルメ」。
ボンボンショコラは初です。
・アンタンス
ブレーンビターガナッシュ、
ブラックチョコレートコーティング
・モガドール
パッションフルーツのガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング
・バルタザー
カラメリゼしたシナモン入り
ミルクチョコレートガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング
・マチルダ
レモン皮入りアーモ . . . 本文を読む