俺もビール漬け

大根のビール漬け

ザラメ１キログラム？

甘過ぎねー
ったら
８００グラムで良いてさ

大根6本
ビール500ｃｃ
ミツカン酢１本の８分目
洋カラシ３５グラム
ザラメ８００グラム
塩２００グラム
ほか

１）　大根の皮をむく
２）　大根を縦半分に切ったものを３分割する
３）　大根などをビニール袋に入れポリバケツか木樽に入れて重石して一晩おく
４）　水が出たら（水は捨てない）
　　　重石（１０ｋｇくらい）を軽石（５ｋｇくらい）に替え
　　　３日以上置き、柔らかくなったらオーケー
５）　寒い所に軽石したまま保存する（冷蔵庫や暖かい所だと酸っぱくなる）
６）　それで一冬持つって