豆腐餅

　昨日のお弁当に登場した豆腐餅

「大根餅」を応用して作ってみた一品でしたが、簡単なのにとっても美味しかったので、レシピをご紹介したいと思います

こちらがその豆腐餅でございまーす
「豆腐餅」レシピ
材料　（4人分）
豆腐　　200グラム
長葱（もしくは新玉葱の青い部分）　　30グラム
ベーコン　　3枚
上新粉　　100ｇ
熱湯　大さじ5
サラダ油　適量

作り方
①　豆腐は電子レンジであたためる（水切りする時と同じ要領）水が出てくるが、その水も捨てないでとっておく。
②　ベーコンは、油が多い場合はキッチンペーパーの上にのせてラップなしで電子レンジで3分ほど加熱。油のないベーコンの場合は、キッチンペーパーなしで、ラップをせずに電子レンジで同じく3分ほど加熱。出来たら粗みじんに切る。
③　長葱はみじん切りにしておく
④　ボウルに上新粉を入れ、熱湯とあたためた豆腐を水ごといれる。粉気がなくなるまで混ぜたらベーコンと長葱を加えて混ぜる。
⑤　厚さが5ミリ～1センチくらいの平らな丸型に成形する
⑥　フライパンを熱し、5ミリくらいの深さの油で、外側がカリッツとするまで約10分程「揚げ焼き」状態にする。
⑦　生醤油・生姜醤油・辛子醤油など、お好みでいただく。

旦那様の「おつまみ」やお子様の「おやつ」にもよいかと思います
是非お試しくださーい

おまけだよ～
メロが笑顔になる瞬間

　ママをみつけたとき
　パパが帰宅したとき
　いないいないばーをしたとき
　うんちくんが出たとき
　舌をならしたとき
　鏡に自分が映ったとき
　ママが美味しそうに食べているのを発見したとき
　たかいたかいをしたとき
　おっぱいをおなかいっぱい飲んだとき
　若い女の人があやしてくれたとき
　ママに抱っこされているときにパパがあやしてくれたとき　

ママより
メロが笑顔になる瞬間はたくさんあるけれど、やっぱりママと遊んだり、抱っこしたりするときが一番嬉しそうなお顔をするね
今はママといるときが一番幸せな時期。出来る限りそばにいて、メロの笑顔を満喫したいな・・・