・・・・・・・・ ようこそパティスリージラフへ！ ・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　 パティスリージラフは、パティスリー、ショコラトリー、グラスリー、サロン・ド・テ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を基本に営業しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伝統のフランス菓子をベースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　より自分らしさを追求した物づくりを目指しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ｍｅｒｃｉ～
〒939-8216
富山県富山市黒瀬北町1－8－7　　　　　　　　　　
Ｔｅｌ/Ｆａｘ　　０７６－４９１－７０５０　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

営業時間　　１１:００am　～　１９:００pm
※１９:００以降はショーケースの商品がなくなり次第終了
※サロン営業は　～１９:００pm

定休日　　毎週水曜日
※祝日などの関係により変更する場合もございます。お問い合わせ下さい。

パティスリージラフはこんなカンジ～！

となりの蕎麦の名店、達磨さんから撮った外観です。
よく、お客さんからは、「お店やってるかどうかわからない」と言われます。たしかに・・・

たしかに地味だし、（よくいえばシック！）入口が西側なので、エントランスのガラスドアにはいつも、日よけ用カーテンが掛っています。

定休日の時は、駐車場のポールが立っていて入れません。
エントランスの丸い照明も付いておりませんので、通りかかった時は確認してください。
それでもわからない時は、電話で確かめてね～！ヨロシク～

うちのお菓子はチョコレート系が多いです。

２０１５ 今年もがんばりま～す！

去年もあっという間の１年だったワケですが皆さまの１年はいかがでしたか？　
ホントに仕事尽くめの年でしたが１１月で２０周年を迎える事が出来て、いろんな方からのお祝やお言葉を頂き、
沢山の元気を頂きました　ありがとうございました！！感謝しております。

今年も仕事尽くめとなりそうですが頑張りたいと思います


お知らせですが今月から定休日を月曜日から水曜日に変更いたしますので宜しくお願い致します

スタッフ大募集！！

これが生のカカオです！業者さんから頂きました　初めて生のカカオを食べる事が出来ました率直に間違いなくフルーツですね！
ライチの様な果肉でパッシオンフルーツの様な南国的なフルーティーな味、そしてこの種子を発酵させローストしてショコラを完成させた人達って正に神ですよねぇ　考えればホントに凄いと思います　感謝です！

さてパティスリージラフではスタッフを募集しております　フランス菓子専門の個人店です　ヤル気のある方連絡お待ちしております！！

実りの秋

気が付けばもう秋じゃないですか～美味しい季節の幕開けでございます！
皆様大変お待たせ致しました今年も当店自慢の秋冬のスペシャリテのひとつ（ガレット　クレオパトラ）の登場です

メインの材料であるビオレソリエスは富山産以外に今年から石川、押水の物を使ってます　小ぶりですが濃厚な旨みを持っていてボクのお気に入りです　フルボディーの赤ワイン、バニラ、生姜を加え水分が無くなるまで煮詰めてゆき、タタン状になったらガナッシュと一緒にガレットにして焼き上げ、仕上げはカシスのコンフィチュールでドレッセします
ん～秋の夜長のお供に・・・・・

アシッドラシーヌ 大阪

久しぶりの大阪やで～　ということで大阪やって参りました　　前回タイミングが合わず行けなかったワケですが今回ルシェルシェの村田シェフとシャンドワゾーの村山シェフと一緒に伺う事が出来ました　シェフ同士もっぱら仕事の話ばかりですが　さすが　大阪、笑いのセンスも持ち合わせており、ここの橋本シェフも面白い人でした　　ケモンテベッロからの独立でカテゴリーはフランス菓子　テイクアウトのみの小さなお店でしたがお客さんが絶えない橋本ワールド全開の忙しいお店でした　

http://www.acidracines.com/

新車だぞ～！

とうとう乗換時期がきたみたいで　遂に新車購入しました
エンジンはサイクロン式です　サイクロンといえばダイソンですよねぇ　そのダイソンにするかで悩んだワケですが
スペックで判断すると断然このパナソニックが上だったのと(日本製）の家電というところが気に入りました
何と言っても家電なんかでも日本は一番ですよね　最近あまり見なくなりましたけど
まーとにかくこのmade in japanのマシンでお店キレイにお掃除しま～す！

春よ来い！

パティスリーの忙しい季節も一段落しそうな季節がやってまいりました　お店の商品も徐々に変わろうとしています
とは言ってもうちの店は年中チョコレートのお菓子が多くて他のお店と比べるとショーケースの中はシブイかんじなのです
そんな中、川口の名店シャンドワゾーの村山さんが食べに来てくれました　ボクも季節の変わり目にはいろいろお店を周ったり、訪ねて行ったりして情報交換などしたりしています　　もう少し暖かくなったらボクもどこか食べに行ってこようかな～
春が待ち遠しいな～

今年もショコラ！

毎年もイベントになって盛り上がってしまうショコラの季節ですが皆さんはどんな楽しみ方をしてますかぁ？
ボクはと言うと季節に関係無く大好きなので決まったモノは無いのですが作り手として構築を考えながら楽しんでます

そういえば今年もサロンドショコラ大好きなお客さんからvinocacaoのivoire頂きました～
ホントいつもいつもありがとうございます！そんなこんなで自作のボンボンとマリアージュ楽しんでま～す！

富山第一イレブンおめでとう～！！

いや～凄かったですね～高校サッカーの決勝なんですけど石川県星陵高校と我が母校富山第一の対決　ベスト４に入っただけでも凄いのに優勝ですもんね　ホントすごいわ　しかもこの決勝戦のゲーム展開がドラマティックじゃないですか　最後３分くらいの逆転劇ですよ　ホント正月からいいもん見せて貰いました　感動しすぎて言葉がでてこないです　富山第一のサッカー部の皆さん
おめでとう～そしてありがとう～！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！