カチョ・エ・ペペ

賄いのカチョ・エ・ペペ。
（Cacio e pepe = Cheese and pepper）
羊のミルクで作ったペコリーノチーズと胡椒のシンプルなスパゲッティ。
「カルボナーラ」「アマトリチャーナ」と並んでローマの三大パスタの一つなんだって。