４月２０日の晩ご飯
NHKのきょうの料理の４月号で気になったにんにくみそ床を仕込んでみました。みそ床の作り方は好みの味噌500gに酒1/3カップとにんにく一個（皮を向いて半分に切り芯をとったもの）を混ぜるだけ。密封容器に入れて冷蔵庫に保管します。10日～２週間寝かせたらまず牛肉を漬けるということなので、刺身用の塊を用意しました。
一晩漬け込んで薄切りにしていただいたのですが…にんにくの風味が効いて牛の味も濃縮されています。いいかんじに仕上がりました。
牛肉を漬けて熟成が進んだら野菜や魚を漬けられます。一ヶ月くらいしたら調味料としてもつかえるそうです。量が減ったら味噌とにんにくを適当に加えて使い続けられるので育てるのが楽しみですね。
牛刺しのにんにく味噌床漬け
鍋に水５カップと酒1/4カップを煮立て牛刺し用の塊200gを入れ中火で５分間茹でて取り出します。粗熱がとれたら水気をしっかり拭きにんにく味噌床につけて一晩おく。味噌をとりのぞき薄く切って器に盛ります。
楽天でお取り寄せしたみつせ鶏鍋セット
牛蒡入りの鶏団子としゃぶしゃぶ用スライスとスープがセットになっています。野菜はレタス、水菜、人参、玉ねぎを用意しました。お肉はとってもおいしかったです。豆乳＆白味噌のスープは好みの分かれるところですね。水炊きor醤油味系の方が合いそうな気がします。
メカブ納豆
牡蛎のオリーブオイル漬け
私も「みつせ鍋セット」好きですよ。
私は生協で購入したんですけれど。「鶏」結構いけますよね。
それと、先週かららでっしゅさん、仲間入りしました。
少し、違うのかな～、その時期とかによって。
今日「ペア」が届きました。だいたい同じだけど、なめこ＆長芋のとろとろコンビがなかった～。ねばねば命なのに、残念！！
かわりに、いちご＆大根＆空豆が入ってました。
これは、１ヶ月後正式登録しそうな感じです（笑）
パレットも種類によって入りやすい野菜となかなか入ってこない野菜があるみたいです。
自分は野菜ミニなのでペアとは結構違うみたいですね。
らでぃっしゅさんのHPに来週のパレット予告（ただし違うことがよくある～）で比べて、こっちのこれが欲しい！と思うこともしょっちゅう（笑）でも「畑におまかせ」でいろんな野菜に出会えるのが楽しいですよね(*´∇｀*)