ピーナツ味噌づくり

日にち　：　２月１４日（火）　１０：００～
場　所　：　そうふけ公民館　調理室

あいにくの雨が降るバレンタインデーに 畑の先生のご指導のもと ピーナツ味噌づくりを体験しました。
先生の到着までに、秋に収穫した自慢の落花生の殻むきと、美味しい昼食の準備をしながら、話題は「家族の健康」。
母の心配はみな同じですね。
むき終わったピーナツは、大きさを選別したら・・・・ピーナツ味噌づくりの始まりです。

材料　
①殻をむいた落花生(薄皮はそのままで、大きさを揃える)
　②味噌(ダシ入りでないもの)
　③砂糖
　④油

作り方
　①フライパンにサラダ油大１～２と落花生(フライパンの８割程に広がるくらい）を入れて、やや弱火で１５分くらい（気長に！）
　　パチパチと水分が弾ける音が止むまで木べらで炒り続ける。
　②音が小さくなったら中火にし、豆の色が濃く変わってきたら味噌と砂糖を１対２のお割合で入れる。
　③砂糖が味噌に溶けたら、火を止めて出来上がり