またまたＩＨホットプレートを使ってパンを焼きました(*・ー・*)
今日は平焼きあんぱんに挑戦です
パン生地の材料は前回と少しだけ違い
～材料～
強力粉・・・180ｇ
（イーグル60ｇ+はるゆたかブレンド60ｇ+きたのかおり60ｇ）
薄力粉（クーヘン）・・・20ｇ
ドライイースト（赤サフ）・・・2.5ｇ
水あめ・・・15ｇ
蜂蜜・・・10ｇ
ぬるま湯・・・115ｇ
スキムミルク・・・8ｇ
塩・・・3ｇ
無塩バター・・・20ｇ
あんこ
卵を加えず、水あめを減らし、そのぶん蜂蜜を入れてみることに
（少量だから、あまり変化ないかも
）
生地を捏ねてひとまとめにし
1次発酵→2次発酵→分割→丸め→ベンチタイム
あんこは前日に練っていたので
パン生地に包みやすいよう、丸めておきました
ベンチタイムの終わった生地にあんこを包み
包み終わったら生地を丸い平らにつぶします
成形作業の終えた生地を
ホットプレートにしいたクッキングシートの上にのせ
ラップ＆フタをして最終発酵
最終発酵を終えた生地に
水を刷毛で薄く塗り
黒ゴマを少しだけパラパラ
前回の教訓？を活かして
180度に温度設定をし、フタをかぶせて
予熱の状態から焼いてみることに
あたらず触らず、20分後～
ひっくり返してっと
前回と同様、フタに生地がついてしまった
う～ん、やはりクッキングシートをかぶせるべきだったかな
（前回の教訓、活かせてないや
）
さらに10分、フタして焼き作業
前回は20分ちょっとの焼き時間でしたが
今回は合計30分焼いてみました
・・・焼きすぎたかな？？
（形は相変わらずアレですが）
側面もべたつくことなく、しっかり焼きあがり完成
・・・
少しばかり生地を焼きすぎたようで
片面がちと硬い
ま、まぁ食べれないほどでもないし
・・・
次こそは！！！
あんぱんだけじゃ、味に飽きるので
ハム＆チーズを挟み、一緒に焼いたパン
ピンボケがひどっ
今まで作ったホットプレート料理の4品が、全て粉物料理
つ、次は何にすべきか・・・
http://panasonic.jp/cooking/
（調理家電モニターとして参加しています）
