5kg 1,000円
産地、銘柄、色々あります。この機会に食べ比べて「お気に入り」を見つけてください！
ちぢみほうれん草は品種名ではなく栽培方法によるものです。一般的なほうれん草は寒い冬の間はハウスやトンネル栽培が中心になりますが、昔ながらの露地栽培することにより寒さに耐えられるように葉に厚みが出て糖度が上がり旨みも増すのです。ほうれん草は少しでも日光に多く当たるよう地面に張り付くように葉を広げ、葉が縮れた状態に育つことからちじみほうれん草と呼ばれるようになりました。当然、この栽培方法の特徴がしっかりと現れるのは12月～2月頃の寒い冬の期間だけとなります。
◆ちぢみほうれん草の特徴
一般的なほうれん草は束で袋詰めされたものが売り場に並びますが、ちぢみほうれん草はターサイのように葉が横に広がるため束には出来ない状態で袋詰めされています。葉が肉厚で甘味があり、ほうれん草らしい味が濃く感じられます。当然、カロチンやビタミン類などの栄養成分も多く含まれ、五訂日本食品標準成分表でみると夏場の物と比べビタミンＣが３倍も多くなっています。
◆調理のポイント
甘味や旨みが多く含まれていますが、一方でアクもしっかりとあるので、調理の際は下茹でしてアクを抜かなければなりません。お浸しや汁物がお勧めです。炒め物の場合も下茹でしたものを加えた方がエグミが出ず美味しく仕上がります。
1月16日付け上毛新聞「うまいね地元産」で紹介されたタンポポの飲むヨーグルトが入荷しました。
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厚切りロースハム 通常290円→特売240円
ソテーして食べると美味しいよ！
普通の大根より小さめで辛味が強い大根を総称して「辛味大根」と呼んでいます。辛味大根は、辛味成分イソチオシアネートを多く含んでいます。栄養価も高く、カリウムやビタミンAやカロテンを豊富に含んでいます。辛味だけでなく、旨みと甘みがあって、これでなければならないというお蕎麦屋さんたちに人気です。
辛味大根はおろして食されますが、薬味として蕎麦やうどん、天ぷら、肉料理、魚料理等に添えられます。 蕎麦やうどんとの相性は抜群です。
冷暗所で保管してください。カットしたものは、新聞紙で包んで冷蔵庫で。
にんじんは、根を食べる野菜の中では珍しく緑黄色野菜です。オレンジ色の色素はカロテン。体内でビタミンＡに変わります。緑黄色野菜の中でも、カロテン含有量はトップクラス。約50グラム食べれば、成人に１日に必要な量のビタミンＡがカバーできます。カロテンの名も、英語のキャロットに由来しています。
カロテンは油に溶けやすい物質です。バターや油といっしょに調理すると、カロテンの吸収利用が促進されます。きんぴらや精進揚げなどは理にかなった食べ方です。
安中で採れた新鮮な人参が入荷しました。ぜひ、「野尻の里」にお越しください。
