麺屋すずらん

食券機


メニュー


つけ麺(200g) 750-


しょうゆ(正醤) 750-


さがみ屋製麺さんの細ストレート麺


チャーハン 400-


つけ麺スープ割 ＆ メニュー：おつまみ


ショップカード


入口右側に食券機、1,2段降りてカウンター8席、テーブル2x2席の長細い店内が広がってます。
あえて書くまでもないですが某有名店で4年ほど修行された店主さん。
深夜2時頃の訪問で厨房ホールは2名体制。

スープはチー出汁とチートンの2種類。
連れはチートン「しょうゆ」、自分は「つけ麺(200g)」＋「チャーハン」を注文。
# 食券機で「正醤らーめん」と書いてるのが「しょうゆ」
# チャーハンは「チャーシュー(3枚)」券2枚買うとオッケーですd(>_・ )

【つけ麺(200g)】
　サラっと粘度、こちらもチートンですね、宗田鰹・昆布など魚介がガツンとくるつけダレ。
　かなり和風寄りな味わいの中に柑橘系の酸っぱさが同居。
　ショッパさと爽やかさが同じレベルで混在する面白いバランスに仕上げてます。
　それでもちとショッパいかなー(^-^;　まぁ麺つける量で調整可能な範囲ですけどね♪
　
　麺はさがみ屋製麺さんの太ストレート麺。水切りもよくコシ・弾力が感じられる茹で上げ。

　具は麺上に肉感あるチャーシュー、燻製半熟玉子半分、かいわれ大根、魚粉、海苔。
　つけダレの中に小口ネギ。長ネギは別皿提供。

　酔客はもちろん、柚子好きなモリモリ髪のお嬢ちゃんにもイケるかな☆

【しょうゆ】
　こちらはさらに和風寄り。
　元スープは同じでしょうかね、つけ麺よりも煮干・カツオの煮出し感が強い味わいに感じます。
　麺は細ストレートが合わさります。しなやかで喉越し優先。
　飲んだ後でもかなりショッパかったけど・・・ま、自分の年齢でしょうね(笑)

【チャーハン】
　やや大振りな茶碗で登場。醤油などの調味料の香ばしさで味濃い仕上げ。
　具材はチャーシュー、玉子、ネギ。かなり好みのチャーハンで今現在ススキノNo.1♪
　シットリしてウンマかったです(^^)

味噌系には中太ちぢれ麺。
某有名店出身・・・ってことで「味噌」はその方向なのかな。次回は「味噌」をぜひ。
ゴチソウサマでした☆
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　◆麺屋すずらん◆
　札幌市中央区南5条西4丁目13-4 西向き
　011-512-3501
　20:00～6:00 日曜休 C8席 T2x2卓 Pなし
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　◆公開データ
　2012/12/05：つけ麺(200g)＋チャーハン（同行：しょうゆ）
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〆