ホットな辛さ！スタミナ抜群のヤム・ヌア

え？もう夏バテ？

ってくらいに身体のダルさが抜けない猫蹴です。
昨日にも言った様に、神輿のダルさが抜けないんですよね～。

それに、なんだかサッパリしたのが食べたい・・・。

でも家人は元気なのでアッサリしすぎてもぉ～・・・。

と、なると・・丁度、安く買った牛肉もあります。
なので、間をとって、サッパリと食べれるけどボリュームもある
お肉系のサラダにしようかと。

今が旬の「青唐辛子」もあるし、
タイ風の牛肉サラダ（ヤム・ヌア）なんてどうでしょうか！

材料（４人前） 牛薄切り肉・・・３００ｇ 微塵切りニンニク・・・１/２かけ アーリーレッド・・・１/２個 キュウリ・・・１本 レタス・・・１/４個 赤パプリカ・・・１/４個 青唐辛子・・・２～３本（本当はピッキーヌを使用します） パクチー・・・１束 ミント・・・適量 ナンプラー・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ レモン汁・・・大さじ２ 摩り下ろしニンニク・・・１/２かけ 作り方 １：フライパンに油とニンニクの微塵切りを入れて火にかけ 　　香りが出たところに、牛肉をミディアムくらいに焼く。 ２：キュウリ、アーリーレッド、青唐辛子を千切りにする。 ３：ボウルに、ナンプラー、砂糖、レモン汁、摩り下ろしニンニクを混ぜ、 　　そこに牛肉、野菜類を揉みこむようにして混ぜ合わせる。 ４：お皿に千切りにしたレタスをしき、その上に（３）を盛り、 　　千切りにしたパプリカとパクチーをのせて出来上がり。

彩りもキレイ～～～！！！

本当は、これにセロリを入れますが、残念なことに家人はセロリが苦手。
だから省略しましたが、入れたほうが美味しいです！

青唐辛子なんですけども、そのときによって辛さがだいぶ違います。
なので、最初に気合を入れて、ほんの少しひとかじり！
その辛さで、量を調節してください（笑）

このレシピは・・・・
夏場にキンキンに冷やした中華麺の上にかけて
冷やし中華？みたいのにしても美味しそうですよ！

このホットな辛さが、これからの季節にいいですね