☆ぺちゃんこポテト☆

・・・材料・・・
新じゃが　…　８～１２個くらい
油（あればオリーブ油）　…　大さじ３
塩（あれば岩塩）　…　少々


★作り方★

①　まず、新じゃがを洗います。皮付きで食べるので、綺麗に洗って。

②　鍋に新じゃがを入れ、少し多めに水を張って火にかけます。
沸騰したら火を弱め、１５分から２０分間、竹串が楽に通るぐらいに柔らかく茹でます。
その間に、オーブンを２００度に予熱しておきます。

③　オーブンの天パンにベーキングシートを敷き、少し間隔をあけて、茹で上がったじゃがいもを並べます。
あればポテトマッシャー、なければ底の平らな耐熱コップか小鉢を使って、新じゃがを真上からそっと押し、軽く潰します。
皮が破れ、少し平たくなるぐらいでＯＫ。
粉砕しないように慎重に！

④　油を大さじ２杯分だけ、新じゃがの上にタラタラと少しずつかけます。
さらに塩を振ります。
あれば、粒の大きめの岩塩が、仕上がりも味もおすすめ！
オーブンで１５分焼きます。

⑤　いったんオーブンを開け、新じゃがを崩さないようにひっくり返し、さっきと同じように、残りの油と塩を振りかけます。
お好みで、潰したガーリックや、刻んだパセリをトッピングしても。
様子を見ながらあと１５分ほど焼いてください。
皮はカリッ、中はホクホクに焼きあがるのが理想です。