祝酒 開運 Cup

今日のお酒は、

『祝酒　開運　Cup』

静岡県掛川市 土井酒造場の本醸造のカップ酒です。


『土井酒造場』といえば『全国新酒鑑評会金賞』の常連蔵であり、

『能登杜氏四天王』の一人『波瀬正吉』杜氏の居られる、とても

おいしいお酒を醸している酒蔵です。

『祝酒 開運』は、すべて８℃以下でタンク貯蔵されている蔵一番の

売れ筋のお酒です。


香りは、おだやか。（冷え過ぎていたためかも...）

味わいは、なめらかな口当りで、味に膨らみがあり、旨味のある

爽やかな味わいの辛口。　キレが良く、余韻は中程度。


『湯豆腐』『冷ややっこ』のような、淡白な味わいの料理や、

『タイ』『ヒラメ』のような、淡白だが旨味のある白身魚の

刺身と相性が良さそうです。


『銘柄』『絵柄』が縁起が良いだけでなく、『味』も良いので、

『祝いの席』になくてはならないお酒ですね～　(⌒‐⌒)

東力士 純米大吟醸生原酒 中取り

今日のお酒は、

『東力士 純米大吟醸生原酒 無濾過おりがらみ 中取り』

栃木県那須郡烏山町 島崎酒造のお酒（季節商品）です。


香りはとても華やかで、メロンキャンディー・青リンゴのような香り

と、ワインでいうところの石灰岩（渇いた感じのミネラル香）の香り。

口に含んだ時も香りがゆたかで、飲んだ後の余韻も長い、とても香り

の良いお酒です。


味わいは、なめらかな口当りで、甘く感じるほどしっかりとした旨味

と程よいマイルドな酸味のある、パワフルな味わいのキレの良いお酒。

『原酒』なのでアルコールが高めなのですが、それを感じさせない

味わいです。


『香り・味わい』とも良いお酒ですので、お酒だけでも楽しめますが、

鮭のハラミ・豚の角煮・サバの味噌煮のような味のしっかりした料理

と相性が良いです。


　　原 料 米：五百万石
　　精米目安：５０％
　　使用酵母：栃木県産酵母

カベルネ・ソーヴィニヨン

我が家の『カベルネ君』、かなり伸びました。

『長さ：２m』の竹の先を越してしまったので、そろそろ剪定です。

『葉』の付け根に『脇芽』もでてきたので、古い葉っぱがしおれて

きたら『古い葉っぱ』を切って、入れ替えします。



ここで、楽しみが１つ！　選定した『若い芽』を『天ぷら』にして食べて

みようと思います。　ワイナリーの方に教えて頂いたのですが、『酸味』

が程よくあり結構おいしいそうです。　たのしみ～！！　(⌒‐⌒)


『つぼみ』も少し大きくなっているようです。　通常、開花は『６月』です

ので、もう少しです。





『我が家のカベルネ』の開花 → 『ジーコジャパン勝利』ってパターンが

理想ですね～。　

”がんばれ～！　ジーコジャパン！！”

FROG'S LEAP Zinefandel 1997

今日のお酒は、

『FROG'S LEAP Zinefandel 1997』

アメリカ カリフォルニア州 ナパ・ヴァレーのワインです。

『カエル』のラベルが有名ですね～。　そして、このワインの裏ばりの下部

には『OPEN OTHER END』とありますが、これはアメリカの法律があまりにも

細かい事を表示させるので、それを皮肉って『反対側を開けて』って表示した

そうです。　アメリカンジョークですかね～。　(⌒‐⌒)




色は、輝きのあるガーネットで、香りは、カシス・スパイス・浅草海苔、

味わいは、なめらかな口当りで、凝縮した果実実となめらかな渋みのある

余韻も長めのおいしいワイン。


『ケンタッキーフライドチキン』や『ボーンステーキ』のようなスパイシー

な肉料理や、スパイシーなアジアンフードと相性が良さそうです。


このワイン、作られてから『９年』経っているだけあって、発売後すぐに

飲んだ時は『渋みが、がっちり』でしたが、だいぶなめらかになってきて

『飲み頃』って感じです。　『飲み頃』が、あと『２～３年』は問題ない

ようなしっかりした美味しいワインです。



　　ブドウ品種：ジンファンデル

　　色　調：輝きあり　粘性中程度　ディスク中程度　
　　　　　　中心は黒っぽい赤の色調でエッジにかけて段々明るいガーネット
　　香　り：カシス　スパイシー（八角・アジアンテイストな香）
　　　　　　アミノ酸（浅草海苔）
　　味わい：なめらかな口当りで、凝縮した果実実とこなれたなめらかな
　　　　　　タンニンの、骨格のしっかりした味わい。
　　　　　　余韻長め

賀茂泉 ひとくち銘醸蔵 純米吟醸酒 Cup

今日のお酒は、

『賀茂泉 ひとくち銘醸蔵 純米吟醸酒』

広島県東広島市西条 賀茂泉酒造のカップ酒です。

このカップは、『130 ml』という、あまりたくさんお酒の召し上がれない

女性にも手軽に楽しめるサイズです。


香りはとても穏やかで、味わいは、酸味と旨味のバランスが良くキレの

良い旨口です。　余韻は中位。


『カニやホタテの缶詰』や『蒸したエビ料理』など、程よい旨味のある

料理と相性が良さそうです。


このお酒は、『冷や』が最も味と香のバランスが良くおいしいと思います。

常温くらいになると、味が少しぼやけ気味になってしまいます。


このカップは結構かわいい形をしていますので、飲み終わった後に、

『小物入れ』『一輪挿し』『アロマキャンドル入れ』などとして利用

する方が多いです。


《アロマキャンドル使用例》

麒麟山 生辛

今日のお酒は、

『麒麟山　生辛』

新潟県東蒲原郡　麒麟山酒造の純米吟醸辛口のお酒です。


ほのかな香りで、スッキリとした口当りの爽やかな味わいの辛口。

クセがなく、あまり日本酒を飲みつけていない『日本酒初心者』の方でも

おいしく飲めるタイプのお酒です。

これぞ、『新潟の淡麗辛口』っていう感じのお酒です。


カマボコのような白身魚の練り物やご飯と相性が良いです。

カマボコやご飯を食べてから飲むと、旨味が増し大変おいしいです。


このお酒は、『冷え冷え』よりも『常温よりチョット冷え目』くらいが

味のバランスがよく飲み頃だと思います。

『スッキリ』といきたい時は、良く冷やして飲むと良いです。



麒麟山の『辛口シリーズ』は、
『品質管理のいきとどいた酒販店にのみ』
販売が許されたこだわりのお酒です。

　　※辛口シリーズ…大辛：大吟醸辛口
　　　　　　　　　　純辛：純米吟醸辛口
　　　　　　　　　　吟辛：吟醸辛口
　　　　　　　　　　生辛：生酒辛口

お問い合わせは、大黒屋酒店までどうぞ！

萬寿鏡 特別純米酒 Cup

今日のお酒は、

『萬寿鏡 特別純米酒 Cup』

新潟県加茂市 株式会社マスカガミのお酒です。

『萬寿鏡』は『ますかがみ』と読みます。

（歴史物語の『四鏡』の１つの『ますかがみ』は『増鏡』で、字がちょっと違います...）


香りは、やわらかなお米の香り。　味わいは、柔らかな口当りの、まろやかな旨味のある

キレの良い辛口。　ずっと飲んでいても飽きのこないタイプのお酒...つまり、

たくさんお酒を召し上がる方(通称『のんべえ』)に好みのお酒です。


『ハマチやブリのカマの塩焼』や『サンマの塩焼』のような、ほどよく脂の乗った白身魚

の塩焼と相性が良さそうです。




※ 歴史物語の『四鏡』とは、『大鏡・今鏡・水鏡・増鏡』の四書の総称です。

澤屋 まつもと 純米 Cup

今日のお酒は、

『澤屋 まつもと 純米 Cup』

京都府京都市伏見区 松本酒造のお酒です。


香りは、とてもひかえめ。　味わいは、なめらかな口当りでスッキリとした旨味のある

やや辛口。　余韻は中程度。

『灘の男酒　伏見の女酒』と言うだけあって、なめらかな口当りのおいしいお酒です。


『白身魚の刺身』や『とりわさ』『板わさ』のような淡白な料理と相性が良さそうです。


『冷や』で飲むよりも『常温』のほうが良いと思います。　『燗』は『ぬるかん』まで

にしたほうが良いと思います。

カベルネ・ソーヴィニヨン

なんだか梅雨入りでもしてしまったかのように、『雨』の良く降る

今日この頃ですが、我が家のカベルネは元気に育ってます！！





蕾も、すこ～し大きくなってきたようです。

『開花』が、待ち遠しいです。

想天坊 純米酒 Cup

今日のお酒は、

『想天坊 純米酒 Cup』

新潟県長岡市 河忠酒造のお酒です。


『想天坊』は、原料米として、亀の尾の孫に当たる古い品種で希少米の『高嶺錦』を主体に

地元長岡みしま産の酒米、仕込み水に、口に含むとほのかに甘さを感じる西山連山の伏流水

を使用した、長岡みしまの個性を発揮したお酒です。

『想天坊』とは、河忠酒造の地元『長岡みしま』の昔話にでてくる伝説の山の名前だそうです。


香りは、炊きたてのご飯のような感じ。

味わいは、スッキリとした甘みを感じるキレの良い旨口。

今までの新潟の酒とはひと味違っている『淡麗旨口』って感じのお酒。　余韻は中程度。


『旨味』のしっかりしたお酒ですので、『卵とじ』や『油揚げの入った煮物』のような

旨味の多い料理と相性が良さそうです。