試験練習 2/90.91 あんぱん１8回目(1)

18時05分
食パン
粉の温度　22.0度
水の温度　18.6度
こねあげ温度　28.5度

写真は無しざんす(忘れましたー）
丸め、成型の練習



19時43分
あんぱん
粉の温度　28.5度
水の温度　23.2度
こねあげ温度　28.5度

写真は無しざんす(忘れました)
丸め、成型の練習

試験練習 6/84.85.86.87.88.89 あんぱん17回目（１）

７時51分
食パン
粉の温度　26.2度
水の温度　18.1度
こねあげ温度　29.9度

体重554ｇ



体重546ｇ





9時15分
あんぱん
粉の温度　25.5度
水の温度　12.1度
こねあげ温度　28.7度





14時27分
食パン
粉の温度　25.7度
水の温度　15.8度
こねあげ温度　29.8度

体重536ｇ


体重540ｇ


16時32分
食パン
粉の温度　25.3度
水の温度　14.2度
こねあげ温度　29.1度


体重556ｇ



体重554ｇ




最高23度

洋菓子Ⅰクラス

本日は洋菓子Ⅰのクラスでした。
メニューはシュー・ア・ラ・クレーム。
花かご、スワン、エクレア、そしてオーソドックスな形といろいろ作りました。
クリームはツインクリームとチョコクリームでした。

試験練習 あんぱん 16回目（１）

13時34分
あんぱん
粉の温度　26.7度
水の温度　8.6度
こねあげ温度　31.3度


最高32度

試験練習 2/82.83 あんぱん15回目・16回目(1)

15時52分
あんぱん
粉の温度　28.0度
水の温度　5.3度
こねあげ温度　30.4度



20時35分
あんぱん
粉の温度　28.0度
水の温度　11.7度
こねあげ温度　27.8度

写真は無しざんす
丸め、成型の練習


21時55分
食パン
粉の温度　27.9度
水の温度　10.5度
こねあげ温度　28.9度

写真は無しざんす
丸め、成型の練習


最高29度

試験練習 4/78.79.80.81

8時54分
食パン
粉の温度　24.9度
水の温度　8.5度
こねあげ温度　28.5度

体重　558ｇ
おっ
いい感じ？
下のぱんの皮が
でこぼこが気になるなー


体重　554ｇ
ちょっと？高さが違うけど
今までで一番よいできかと思います



13時08分
食パン
粉の温度　25.7度
水の温度　?度　測るの忘れ
こねあげ温度　31.9度

体重546
さっき良くできたのに
また
下に穴が開いてしまいました
何でだ？



体重542



最高24度

試験練習 6/72.73.74.75.76.77

8時41分
食パン
粉の温度　28.5度
水の温度　7.6度
こねあげ温度　31.4度

体重550ｇ
割れていなく
上がっていないほうの写真
なんか(左)急な坂になってる


体重550ｇ
こちらも割れてなく
なんだかねー
上がってるほうの写真


11時05分
食パン
粉の温度　28.5度
水の温度　6.7度
こねあげ温度　33.4度

体重544ｇ
ちょっと割れています
両方同じ感じに上がりました
でも
なんか、ミミがぼこぼこだ


体重542ｇ
なんだ？下が穴開いてるぞ
何でだ？？？（穴の写真忘れたー）



14時20分
食パン
粉の温度　29.5度
水の温度　6.5度
こねあげ温度　33.5度


体重548ｇ

上がってるよう

体重552ｇ

上がってないほう


最高32度
昨日遊んでしまったから頑張らないと

TDL

ミッキーちゃんランド〔TDL〕へアフター６で行ってきました。
お友達の家族と一緒です。イエーイ。

金曜日。連休前で、すーっごく混んでました。
こんなに混んでるのは初めてのこと
体験＆ハロウィンも初めてだったから、、、甘く見てましたｗ

ＦＰも全部終了してて。
スモワはすぐ乗れたので、まず乗って。
白雪姫→ダンボ→キャッスル→スモワ2回目。
混んでる割に、まあまあ乗れたかな～。


そして、2回目のホーンテッド・ロッキン・ストリートを観賞。
ノリノリです。

パレード終わってすぐハニハン乗りに行きました。
20分待ち・・・でも並びました。

ハニハンで20分以上待ってしまったため、
閉園10分前狙いで行こうと思っていた、
お子様一番楽しみにしていたバズに乗れませんでした...orz

でも楽しかったです。

試験練習 4/68.69.70.71 あんぱん14回目(1)

7時48分
食パン

粉の温度　29.4度
水の温度　9.5度
こねあげ温度　30.8度
体重546ｇ

凄い上がり方
反対側はめっきり上がっていません
どうしたもんでしょう
割れてもません

体重544ｇ



12時54分
あんぱん
粉の温度　29.2度
水の温度　7.4度
こねあげ温度　31.3度



14時39分
食パン
粉の温度　28.9度
水の温度　7.9度
こねあげ温度　31.4度

体重534ｇ
ん？
なんか軽くない？

何でだろう
焼き上がり10分前くらいから
ちょっと臭いもおかしかったんだよなー

体重540ｇ



最高28度
がんっばったぞ
でもこれからだ

試験練習 あんぱん13回目（１）

19時17分
粉の温度　30.0度
水の温度　9.8度
こねあげ温度　32.5度


写真は無しざんす
丸め、成型の練習

最高31度
まだまだ暑いのかな？

試験練習 2/66.67

17時53分

粉の温度　27.6度
水の温度　11.7度
こねあげ温度　32.2度

体重550ｇ

割れてません

体重544ｇ

割れていません
山がでこぼこです


最高27度

上級クラス

本日は上級クラス。
メニューは
焼きこみ調理パンと
ブラウンブレッドを作りました。
お菓子は珈琲パウンドケーキ

試験練習 2/64.65

17時53分
粉の温度　29.4度
水の温度　11.9度
こねあげ温度　？度あら？忘れてしまった。

体重546グラム

ちょっと割れました
反対側、両方上がっていません



体重546グラム

割れてもいないし
反対側上がっていません


最高32度
久しぶりに晴れ
温度の変化に体調管理気をつけないと

試験練習 あんぱん12回目(半)

19時10分
粉の温度　25.2度
水の温度　9.7度
こねあげ温度　29.8度度

写真は無しざんす
丸め、成型の練習



最高24度