「力士みそ」を作ってみた

＜これが「力士（りきし）みそ」だ。＞

朝青龍問題とはなんの関係もないのだが、今日は「力士みそ」を作った。味噌１００ｇ、砂糖１０ｇ、みりん大さじ３、酒大さじ１、炒りゴマ大さじ２などで調味料を作り、ニンニク一株を微塵切りにし、鶏挽肉２００ｇを手元において、準備完了だ。

熱したフライパンにごま油を敷いて、ニンニクの微塵切りを投入。軽く炒めてから鶏挽肉を入れ、赤い生の部分がなくなるまで炒め、さっき作っておいた調味料を投入。素材と調味料がよく混ざるように再度炒めて完成だ。冷蔵庫で1ヶ月は日持ちする。

これ自体で一品の食べ物とは言い難いが、なかなか美味である。あくまでも、調味料（味噌だとか醤油だとか）に毛が生えたものだ。フリカケ、梅干、沢庵、といった類に近いかもしれない。炊きたてご飯で食べるのもいいし、ラーメンにいれても一味違うだろう。もちろん、これだけで、酒のアテとしては十分である。万能調味料、万能薬味といったところか。

本日は水煮のサバ缶を開けて、この味噌とともに食べた。すこぶる良好。ビール、ワイン、酒と、とどまるところを知らずに昼間から呑んでしまった。いい加減酔っているのだが、これから散髪＆買い物に出かけようと思っている。