ブッシュドノエル

＜材料＞ 　
　卵　　　　　　　３コ
　砂糖　　　　　　１１０ｇ
　薄力粉　　　　　５０ｇ
　コーンスターチ　３０ｇ
　粉糖　　　　　　適量
　生クリーム　　　２００ｃｃ
　砂糖　　　　　　大さじ　２
　苺　　　　　　　適量
　 　 　

＜作り方＞ 　
　
　卵白をしっかり泡立て砂糖６０ｇを４・５回に分けて入れ、
　しっかりと角のたったメレンゲを作る。

　メレンゲの１／３量を加えしっかり混ぜ合わせる。

　ボールに卵黄と砂糖４０ｇを入れる。

　白っぽくなるまですり混ぜる。

　薄力粉とコーンスターチをふるいながら入れる。

　粉けがなくなり、つやの出るくらいまで混ぜる。

　残りのメレンゲを加え、卵白が残ってるところで混ぜるのをやめる。

　１ｃｍの丸口金をつけた絞り出し袋に生地を入れる。

　天板にオーブンシートを敷いた上に絞る。

　粉糖を一度ふるってしみこませ、焼く前にもう一度ふる。

　１７０℃のオーブンで１２～１５分くらい焼く。

　焼き上がったらかたくならないようにビニールに入れてしっとりさせる。

　生クリームに砂糖を加え泡立てる。

　生地に生クリームを塗り苺をのせて巻く。

　生地の端を切り、切り株のようにする。