オクラと山芋のお浸し（おくらとやまいものおひたし）

見た目が爽やか。味も爽やかでした！

「薄口しょう油」が際立っているのが気になりました。「塩少々」を省略してもいいんじゃないかなあ・・・・
また、お好みですが☆「濃口しょう油」に変更するのもいいと思います（塩は不要）。ちょっと色目は黒くなります。

今日の画像は携帯（ガラ携）で撮ってみました。ちょっと青い。

～～レシピ（2人分）～～　

山芋　200ｇ　※
オクラ　5本
浸し汁：だし汁大さじ2、薄口しょう油（☆）大さじ1、みりん小さじ2/3、塩少々

●浸し汁を作る。だし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩少々を混ぜ合わせる。
　山芋は皮をむき、ポリ袋に入れて瓶などでたたき、粗く潰します（包丁の柄を立てて、たたきました）。
　おくらは額の周りをぐるりとむき、塩で軽く磨く。熱湯で２０秒ほどゆでて（1分ほど茹でました）冷水に取り、小口切りにする。
●山芋、オクラを器によそい、浸し汁をかけて浸す。

出典【朝日新聞　料理メモ 石黒弥生さん】

※山芋は長芋を使用しました。