くるみパン♪

懲りずにくるみパン焼いてます



パンの成形を調べてみても、
やっぱりくるみパンはお花の形が定番のようなので
久しぶりにちゃんと作ってみました




照り用の卵は塗っていません。
なんとなくその方が好みなんです。
真ん中にくるみを置くとやっぱりカワイイね
お花の形にすると、ちぎりやすくて食べやすい

今回は二次発酵の間に買い物に行ったのが良くなかった・・・
時間が長すぎちゃって過発酵気味
ちょっとパサついた生地になってしまいました
とはいってもそこまで気にはならないので、
自宅用としては充分だ！（←開き直りだね）


◆今回の生地◆
・強力粉　　　　　250g
・全粒粉　　　　　50g
・砂糖　　　　　　 24g
・塩　　　　　　　　6g
・卵+牛乳　 　　　195ml
・バター　　　　　　30g
・ドライイースト　　 6g
・くるみ　　　 　　 90g
そのほかに飾り用のくるみ10粒

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