Gnocchi ニョッキ

一昨日初めてニョッキ作りに挑戦しました。

ニョッキはポテトがベースの丸っこいパスタです。

ジャガイモは皮ごと茹でて暖かいうちに皮を剥き、ライサーというガーリックプレスをでかくしたようなのでこします。


それに卵を加えて小麦粉も加えて生地の出来上がり。


それをロープ状にしたら１．５～２センチくらいに切ってこのギザギザのついたボードの上に押し付けて模様をつけます。ギザギザ模様はソースが絡まりやすくするため。

３年位前に友達がこのニョッキツール（ボード）をくれたので３年経った後初めて挑戦。

ニョッキはロサンゼルスに引っ越してきてから（５年前）初めておいしいのを食べてからとりこに。
おいしいいニョッキはふわっとしていて良くこっちはPillow（まくら）のようだという言い方をします。
何個か出来た後茹でて試食。
お店に負けないPillowなニョッキが出来ました。

これをたくさん作って冷凍庫で保存。

秋のかぼちゃスープ

サンタモニカは最近とっても寒くて毎日のように朝晩霧が出ます。
お店などのショーウィンドウも秋の色でパンプキン南下のものを良く見かけます。
寒いときはやっぱり暖かいものが食べたくなりますよね。
で、たくさんスパイスを聞かせたかぼちゃのスープが今夜のメニュー。

スパイスには
ガーリック、クミン、タイム、ナツメグに少しのカレーパウダー。

ほとんどオイルなしのスープなので上に少しオリーブオイルとクリームをかけてクリーミーに。



今回使ったスープボールは３月にNYに行った時に見つけたもの。　ちょっと変わったかたちで気に入ってます。

ティラピア

あまり日本では知られていないティラピア。　味は鯛のような感じ。　癖もないのでいろいろな料理になります。

で、今日は家で取れたチェリートマト、バジルでサルサを作ってフライパンでソテー下ティラピアの上にかけました。
すごーくさっぱりしていておいしい！

フィッシュタコスにも絶対にいけそうなので　次回はこれでフィッシュタコス。
一つまた新しい食材発見で◎。

レタスラップとあんまん

結構食卓の登場率が高いレタスラップ。
アメリカに来て初めて食べてから病みつきに。

私の具はたいてい、鳥もしくは豚のひき肉、しいたけ、パプリカ（ピーマン）、玉ねぎ、
調味料はニンニク、生姜、醤油、砂糖、酒、豆板醤、テンメン醤。

これは、春巻きの皮に巻いても、肉まんの具にしても、ただご飯にかけてもおいしいので作り置きしては１週間に２回ほど違う形でテーブルに登場！

昨日の夜は買ったアンマンをふかして中華ご飯。

チーズケーキみたいなヨーグルトケーキ

チーズケーキみたいなヨーグルトケーキを作ってみました。
レシピはクックパッドのこの方レシピで家にあったヨーグルトはノンファットのだったけれども何の問題もなく焼けました。
上にはホームメイドのピーチロースウォータージャムをとパンジーを乗っけて。

２度目のパイコンテスト

９月５日は２度目のパイコンテストでした。
去年のコンテストとは違って今年は”Taste Of Beverly Hills"の大きな会場で。


エントランスも立派。








結果から言うとダメでした。でも、いろいろなパイを見れたし、楽しかったです。


去年のカテゴリーで賞を取り損ねたピーカンパイのクラストを改良してエントリーしたのはピーカンパイ、ライムのパンチが効いたキーライムパイをテキーラのフレイバーがちょこっと入ったホイップクリームで。　マルガリータ的な味のパイで甘ったる～いパイとは違ってライムの酸味が利いた意外とさっぱりしたパイ。

私のエントリーナンバーは４４と４５．






去年に負けずたくさんのパイたち








まだまだ続きます



結果発表の後は参加者はどのパイも自由にテイストできます。



うれしいことに他のパイは結構残っている中　私のパイはすぐ完売。
とってもポジティブなコメントをたくさんもらいました。



来年はどんなパイをエントリーしようかな？

やきとり

今日はアメリカはホリデーだったのでいろいろなところでBBQしている人がいました。
うちでは焼き鳥。

サイドにベトナムっぽいサラダ？を添えて、（もやし、にんじんときゅうりの酢の物とミントを混ぜたもの）あっさりめに。

焼き鳥は、ブラットもお気に入り。