菊

野沢温泉、ますやの畑です。
菊の花が、満開になってきました。
これ！食用菊で、今がつみ頃です。
花を摘んで、花びらを取って、茹でて冷凍にします。

主に、酢の物に使っていて、ほぼ一年分賄っています。

私は収穫係です。
植付けや、管理は、じいじです。
ありがとう。