昨日は、久しぶりに日曜日のお昼を外食することになりました。
といっても、海部郡の田舎ですから、ロードサイドのお店が多く、
味も期待できません。
そこで、適当なラーメン屋に行こうということになりました。
より、おいしい物というよりは、ハマラナイためにたくさん駐車して
あるお店を選びました。
「一刻○」というロードサイドのお店へ
店内は、私たちでちょうど満席になった。１００席はあるでしょう。
ビール１、ギョーザ１、ラーメン２を注文すると、
「ラーメンのお一つは、いっしょにお持ちしてもよろしいでしょうか？」
と、聞かれたので、あとで持ってきてね、と答えた。
（こういう、ラーメン屋にしては珍しく気が利くな・・と思う）
しばらくして、隣の席に２人の客がやってきました。
ラーメンと餃子を２人前ずつ注文する。
今度は、
「餃子は、８分ほどお時間がかかりますがよろしいでしょうか？」
と、尋ねるとそのお客は、「結構です。」と答える。
しばらくすると別の店員が餃子を２人前もってとなりのテーブルに
やってきた。
（私の方が先なのにナー・・と思うと）
「こちらのお客様、申し訳ありません。今しばらくお待ちください。」
といって、そのあとすぐに私の餃子を運んできた。
（なかなか、応対がうまいなと思って・・ビールをのんでいると・・）
今度は、餃子がなくなると絶妙のタイミングで、始めに応対した店員が
やってきた。
「ラーメンの方をお持ちしてもよろしいでしょうか？」
と聞いてくるそして、
最後に私にラーメンを持ってきたのはまた、別の店員であった。
こうして、私たちには３人の店員が応対していたことになるのだが、
どういう具合に情報を共有しているのか？
しかも、お店は大繁盛で大忙しである。
もちろんラーメンは絶品とは行かないまでも、そこそこおいしく、
繁盛する理由が良く分かりました。
私も、妻も大変満足してまた来ようという気になりました。
こういうお店は、このサービスを続けていく限り心配ないと思う。
弊社の教室長はどうであろうか？
ふと心配になり、マニュアルを再度見直さなければ・・・
と感じてしまいました。
初めての方はまず、こちらから
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といっても、海部郡の田舎ですから、ロードサイドのお店が多く、
味も期待できません。
そこで、適当なラーメン屋に行こうということになりました。
より、おいしい物というよりは、ハマラナイためにたくさん駐車して
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店内は、私たちでちょうど満席になった。１００席はあるでしょう。
ビール１、ギョーザ１、ラーメン２を注文すると、
「ラーメンのお一つは、いっしょにお持ちしてもよろしいでしょうか？」
と、聞かれたので、あとで持ってきてね、と答えた。
（こういう、ラーメン屋にしては珍しく気が利くな・・と思う）
しばらくして、隣の席に２人の客がやってきました。
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今度は、
「餃子は、８分ほどお時間がかかりますがよろしいでしょうか？」
と、尋ねるとそのお客は、「結構です。」と答える。
しばらくすると別の店員が餃子を２人前もってとなりのテーブルに
やってきた。
（私の方が先なのにナー・・と思うと）
「こちらのお客様、申し訳ありません。今しばらくお待ちください。」
といって、そのあとすぐに私の餃子を運んできた。
（なかなか、応対がうまいなと思って・・ビールをのんでいると・・）
今度は、餃子がなくなると絶妙のタイミングで、始めに応対した店員が
やってきた。
「ラーメンの方をお持ちしてもよろしいでしょうか？」
と聞いてくるそして、
最後に私にラーメンを持ってきたのはまた、別の店員であった。
こうして、私たちには３人の店員が応対していたことになるのだが、
どういう具合に情報を共有しているのか？
しかも、お店は大繁盛で大忙しである。
もちろんラーメンは絶品とは行かないまでも、そこそこおいしく、
繁盛する理由が良く分かりました。
私も、妻も大変満足してまた来ようという気になりました。
こういうお店は、このサービスを続けていく限り心配ないと思う。
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ふと心配になり、マニュアルを再度見直さなければ・・・
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