ミシュラン 三ツ星レストラン

ママがお誕生日祝い＆今年は頑張ったということで
「レストラン　カンテサンス」に連れて行ってくれました♪

ここは、この間販売されたミシュランガイド東京で三ツ星をもらった
レストラン。


お店は白金台のプラチナ通り沿いにあります。

席に案内されたら、石のお皿が。カッコいい！

で、メニューの説明。
もらったのは、コンセプトの記された白紙のMENU。
素材の持ち味を最大限引き出すことを重んじるために、メニューはおまかせの
１コースだけなのだそうです。


一皿目　サツマイモのスープ　甘くないスイートポテト

二皿目　塩とオリーブ油が主役　山羊乳のヴァヴァロア

三皿目　帆立貝のタルト、ビーツと里芋

四皿目　ツバスのコンフィー螺鈿（ラデン）のように光る火加減で

五皿目　佐賀県産酵素豚のロースト

六皿目　２度焼いたビスキュイ

七皿目　メレンゲのアイスクリーム

はぁ、夢のような一日でした♪
最後は岸田シェフにお店を出るまで見送っていただき、
本当に心から満足できるお店でした！
ミシュラン、間違っていないぞ！

それと、ママありがとう♪