パウンドケーキ

梅の実入りパウンドケーキ

梅酒の梅の実が残してあったので、パウンドケーキに入れて焼きました。

梅の実が３個しかなかったので、レーズンを少し足したところ、自分が想像していたよりも梅の香りが柔らかでした。

やはりもっと多めに入れないと、梅の特徴が出ないのかもしれません。

もともと梅の香は、微かにふんわり・・・ですものね。

<梅の実入りパウンドケーキ>　材料と作り方
薄力粉　100ｇ
ＢＰ　小1/2
卵白　２個分
★バター　100ｇ
★砂糖　80ｇ
★卵黄　２個分
★はちみつ　小２
★牛乳　大１
★リキュール等（梅酒 or ラム）　大1
梅の実　３～５個（刻んでおく）

① 小麦粉とＢＰを合わせて振るっておく。
② 卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は角が立つまでホイップしておく。
③ ★印を上から順番にクリーム状になるのを確認しながら混ぜていく。
④ ③に小麦粉を３回くらいに分けて切るようにさっくりと混ぜ、刻んだ梅の実を入れる。
⑤ ホイップした卵白を④に入れ、泡が消えるまで混ぜて、型に流し込み、数回軽く底を机などにたたきつけて空気を抜く。
⑥ １７０℃に熱したオーブンで４０分程度焼く。