煮豚

昨日、豚ロースの塊にネットをかけたものを売っていて、結構お値打ちだったので買ってきました。
幸い昨日から寒くて、朝からストーブを焚いているので、煮豚を作りました。

380gほどあったので、そこそこボリュームのある量になりました。

ラーメンやチャーハンに入れると美味しいかなぁ・・・。とりあえず明日のお弁当。

　　　煮豚　材料と作り方

豚塊肉　300～380g
★醤油　　大5
★砂糖　　大3
★はちみつ小1
★酒　　　大4
★塩　　　小1/4
★水　　　3～4C
★生姜　　ひとかけ
★にんにく（チューブ・パウダーでも可）ひとかけ
★青ねぎ　　15cm程度

豚肉にネットをかけるか、タコ糸等でしばる。
生姜、にんにくは輪切りにする。
★印を鍋に入れ、さっとかき混ぜて、肉を入れる。
汁がよく回るよう、キッチンペーパーで紙ふたをして弱火で煮込む。
汁が半分くらいになったら時々肉の向きを変えたり、かけ汁をしたりして、煮汁が均等にしみるようにする。
更に、煮汁が濃いめに煮詰まってきたら、仕上げに掛けるソース用として、お玉2杯分位を残して火を止める。

注意：　煮汁が煮詰まってきたら、焦げに注意。こまめに確認すること。