干し柿なます

干し柿・三つ葉・大根のなます

今日は、茶碗蒸しに使った三つ葉が残っていたのと、干し柿があったので、なますを作りました。
昨日まで大根なますがあったのですが、丁度今朝なくなったので、またまた作りました。

魚料理などには、やはり酢の物があると、さっぱりします。


　　　★材料（２人分）

　　　大根　２㎝くらい
　　　三つ葉　小１束～２束弱
　　　干し柿　小１個
　　　ごま　　少々
　　　甘酢（酢・砂糖　各小２　干し柿の甘さを考えて、お好みで加減して下さい。）


　　　★作り方
　　　
　　　大根は千切りにし、塩を振り、しんなりしたら絞って水けを取る。
　　　三つ葉は、熱湯にさっとくぐらせたら水にさらし、２～３㎝に切る。
　　　干し柿は細めのせん切り。
　　　全部の材料を、甘酢で和え、盛り付けたらごまを振る。