那須のケーキ屋 ル・シェーヴルフイユ

栃木県那須町の洋菓子店です。
主に商品やお店のお知らせなどのご紹介です。
その他は日常ブログで展開。

久しぶりなのでまとめて。

2016年07月23日 21時28分22秒 | 営業時間・定休日のご案内
色々ありまして間が開いてしまったので
ある程度まとめます。

この時期はご近所の桃農家さんの桃が始まりまして

モモデコも対応始まっております。
(価格はフルーツデコと同じです)
そして桃屋さんからの入荷次第で

たまにこんなのも出しております。
どこにでもある中にクリームを詰めた
もものコンポートのケーキですが、唯一の違いは
桃が近所産だということです。

フルーツつながりで、

今日はミュールの一番果を摘みました。
製品に反映するのは来週末くらいからでしょうか。

現在タルトはこんな感じで、
注目はイチゴでして、使用しているのはなつおとめですが、
見てのとおり中まで真っ赤ななつおとめです。
今年からお付き合いのある農家さんのもので
無農薬完熟という荒業を実行している方で今後が楽しみなのです。
なつおとめの生産者さんが増えておりまして、
いい流れです。


あんずが自然落下し始めまして、
ちょっと見逃すと虫に先を越されます。
杏でケーキということで

ひっさし振りの「ルワソレイユ」(440円)を始めました。

本日は以上です。

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2階からパッション

2016年07月07日 11時19分40秒 | 営業時間・定休日のご案内

7月にもなりますとパッションフルーツも大きくなっております。
今日は七夕。
七夕といえば雨。
雨といえばサーズデーナイトフィーバーということで、
本日はサーズデーナイトフィーバーが開催されます。
6月は予定していた2回ともに恵みの雨で流れましたので
今日はちょっと降りそうではありますが開催されます。

リニューアルカヌレは今回が初サーズデーになります。
前のものよりもぐっとどこにでもあるようなものになりましたので
是非お試しください。

間に合えばスノーアイスも持っていきます。

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とりあえずなお知らせ

2016年07月06日 14時19分51秒 | その他お知らせ
機器の不具合で一時サービスを停止しておりました「プリントデコ」ですが
ようやく再開となりました。
再開に当り、これまでは頂いた画像を丸型にして対応しておりましたが
スマホやデジカメ、プリクラ系の機器のレタッチ機能を活用した
四角の写真も多くお寄せ頂いておりますので
お好みで四角のものも対応してまいりますので、
ご注文の際にはご検討ください。


7月になりましてジュレを絡めたデザート系を増やしました。
同じ構造やカップで種類違いなので
同じシリーズでのまとめ買いで
お土産でのご利用も多いようです。



↑お隣の杏。


↑うちの杏。
お隣の品種は色づき始めてますがうちのはまだまだ青いです。
ちなみに、色々果樹があるにはあるのですが
大体は旬を知るための観賞用か自家消費用です。
どんなに土壌除染をしたところで検査対象地内のみの対応ですし、
四方を木々に囲まれておりますので
虫の媒介やら落ち葉の影響やらもあると思いますし、
何より出来た作物を検査しようにも
検査にかけることが出来るほどの量もなく(笑)
自家消費以外の目的での検査となると費用もかかるわけです。
余計な費用を掛けてまで使わなくてもいいかなと思いまして

今年も佐野から仕入れた杏を使用しております。

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再氷菓

2016年07月01日 21時17分51秒 | 営業時間・定休日のご案内

ところ変われば需要も変わるということで
早い話がテコ入れです。
フラッペを量を少なくして価格を350円に改めました。
理由は明確で、歩きながら食べる場所でもなく
子供も多いわけでもないので、急速に冷やされたい方に
おすすめの商品ということで、少量にして短期消費が可能なものに変えました。

もうひとつが


スノーアイスですが
黒磯店同様にミルクとマンゴー2つのベースと
選べるソースの組み合わせ対応となり、テイクアウト中心のものになります。
ちなみに今のところソースは
イチゴ、もも、ミルク、マンゴーの4種です。
甘みのついている氷を削るスノーアイスに甘いソースをかけるので
実は結構甘いアイスデザートです。
気温と気分と好みで変わりますが
気温が20℃~27℃くらいのときは濃厚なジェラートやスノーアイス。
26℃~32℃くらいのときはさっぱり目のジェラートかシャーベット。
30℃を超えればフラッペが良いのではないかということで、
選んでいただけると思っております。

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ジェラート一覧

2016年06月28日 20時57分34秒 | 営業時間・定休日のご案内

スグリ系を収穫してみました。
リタイヤ就農等で供給過多になりつつあるブルーベリーに比べ
スグリを本格的にやる人はこの辺ではまだ少ないと思います。
生食向きではありませんが加工には向きますし
房状態で冷凍したものが八百屋さん経由で年間通して購入できますが
8~10房入り1パックで1000円位しますので、
売り先さえ確保すれば1房100円になりますので
クリスマス時期に使いたい売り先を押さえれば(笑)
冬の農家さんの収入になる気がしますがいかがでしょうか。
さて、

こちら現在のジェラート一覧です。
見えづらいので書き出しますと
・ミルク
・カフェモカ
・女峰イチゴシャーベット
・ピスターシュ
・フレッシュミントチョコチップ
・塩キャラメル
・あんずシャーベット
・マンゴーシャーベット
・メロンシャーベット
・ブルーベリーヨーグルト
の10種となっております。
黒磯店ですとケースに14種入る分
桃が始まっていたり、とうもろこしがあったりしますが、
那須のほうは逆に黒磯にはない
カフェモカとかメロン、アンズがあったりします。

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なんだかんだで雨は降らない

2016年06月24日 22時30分57秒 | その他お知らせ

見事にマッチしてます(笑)
本日はご縁で那須塩原の老舗パン屋さんの
新形態のお店の2周年記念の賑やかしに行って参りました。
「きらむぎ」さん。いいですね~。
本当は土日まで開店イベントをやっているので
出したかったのですが、さすがに土日は無理でした。
パン屋さんは時間を重ねて行きますと
パンから少しづつ離れて、
まずはパンを活用したり、あわせて楽しめるような
デリ系に手を出して、
その後より日持ちがして
単価の高い焼き菓子系にシフトしていくのですが(笑)
パンアキモトさんは初志貫徹。
菓子屋の領域にそこまで手をつけていないので
当店も出やすいということもありますし、
それでいてあれだけのお客様に支持されているところは
さすがで、見習いたいところでございます。
今日は数時間だけでしたがとても勉強になりました。

今回はいつものスイカジュースと焼き菓子多め。
話せば長くなる(笑)リニューアル版でのカヌレ再開。
そしてパン屋さんということで、

今朝炊いたジャムをそのまま
「生ジャム」として販売しました。
瓶入りにしますと意外とそのまま開けなかったり
保管に邪魔になったりしますが、
炊き立ての鮮度と旬な感覚を
コストの割りに使い道の薄い瓶を使わずにパックで
お持ち帰り後は冷蔵保存でお願いしております。

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サロンお休みです。

2016年06月17日 13時35分26秒 | 本日のショーケース
昨日、日常ブログでパルフェ再開をお知らせしたばかりですが
本日から日曜日までは確実にサロンスペースが臨時休業です。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

ついでではございますがケーキのご紹介でも。
梅雨と猛暑で食欲減退期かもしれませんが
そんな時期に合わせたチョコレートのケーキのご紹介です。


ヴェルヴェーヌ(480円)
レモンバーベナの香りを移した牛乳で仕込んだクレームブリュレと
レモンバーベナの香りを移した牛乳で仕込んだキャラメルソースを中に、
レモンバーベナの香りを移した牛乳で仕込んだミルクチョコレートクリームの
レモンバーベナの香りを移した牛乳で仕込んだ感じのケーキです。


ショコマント(420円)
毎年おなじみチョコミントのケーキですが、
今年は形を変えてみました。

レモンバーベナが安定してきたので、
秋口からのボンボンショコラ化もよさそうです。

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イベントは天候だ

2016年06月15日 11時15分53秒 | その他お知らせ

昨日は「よつあし祭」参加させていただきました。
皆様ありがとうございました。
次回は11月に2回目を予定されているということでしたので
時間が合えば是非参加させていただきたいと思います。
平日のイベントであればいくらでも参加できるのですが
土曜・日曜のイベント出店が基本無理な状況です。
那須は独特の集客サイクルでして当店の場合は平日を1とすると
土日は7か8位の忙しさになります。
週末だけのアルバイトさんがいればいいのでしょうが
人口も少なく学生がいるわけでもなく交通の便も悪いので
スタッフのバランスを取るのが難しいのです。
那須全体で考えれば平日夜の定期的なイベントがあれば
町的にも近隣店舗にもいいのになと思ったりします。

さて、明日はサーズデーナイトフィーバーの日ですが
抜群の雨的中率を誇るだけあり、
やはり雨の予報となっておりまして、
明日は中止が決まっております。
次回は7月7日の七夕ナイトでございます。
皆様よろしくお願いいたします。


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プリントデコまた休止です。

2016年06月13日 21時44分44秒 | プリントデコ

時期的にあらゆる場所でスイカズラが咲きまくってますね。
那須街道からロイヤルロードに抜ける
ファミリーマートのある交差点のフェンスにも
こんなに立派なスイカズラがあります。
咲き始めは白く、だんだんと黄色に色が変わる花なので
見慣れると色々なところで見つかります。

さて、表題の通りですが
週末のお客様のご注文分を印刷していたら
プリントデコのプリンターの具合が悪くなり、
色々対応してみたものの回復せず、
製造元に問い合わせするものの連絡が来たのが今日の夕刻。
そして代替機もないということで、
しばらくメーカーに帰ることになりまして、
またまた対応休止でございます。
マシントラブルはどうしようもないのですが
もうちょっと対応策を考えないといけません。

そんな中、明日は
「よつあし祭」というイベントに参加させていただきます。
https://www.facebook.com/events/1148139178564843/
にわか雨予報の平日のイベントで
週末のトラブルとスタッフのお休みということもあり
かなりローテンションな出店かも知れませんが
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

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水曜日はパン

2016年06月08日 20時51分36秒 | 焼き菓子

ここのところ毎日のようにブログ更新していますが
ネタは無限にあるものの時間と気力で後回しにしてしまっているのを
祭りのテンションでつないでいる感覚でございます。
内容はどうあれ、
更新が多いほどアクセス数は多くなるので良いことなのですが
それが商売に直結していないのがネックでもあります。

さて、
水曜日はパンがあるぜということで
本日はシューの価格を通常に戻しまして(笑)
200円以上のパンを100円引きでやっておりました。
わかりやすくいえばクロワッサンは100円でした。
そんなこんなで、後出し情報ばかりだとつまらないので
明日の情報も入れておきます。


こちらも毎度恒例感は否めませんが
マドレーヌ100円です。

100円にするの好きなんです(笑)
ちなみに当店、わかりやすさ第一なのですべて税込みです。
そして普段から一個100円の焼き菓子もありまして、
袋詰めのものではリーフパイ。
(100円にしておくと箱詰めを作る際の調整に重宝するのです)
そしてお茶請けには

ミニスコーン各種1こ100円なんていうのもあります。

たまに横向き写真も良いです。

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