酒種ブリオッシュ山食、コーヒーケーキ、その他

酒種酵母、スーパーキングで 卵と牛乳、バターを入れてリッチな生地を仕込み ブリオッシュ風山食パン作りました。 スライスしたところ・・・ 石窯ドームで焼きました、途中 方向転換するべきでした。 そのままで　しっとり美味しいパンです。 シナモンロールは レーズン酵母の元種 粉は春よ恋にて アイシングでおめかし もう少しふんわりな生地の方が美味しいかも。 次 . . . 本文を読む

豆乳クロワッサン生地であれこれ、グランドカバーな植物

酒種酵母、豆乳入り発酵バター折込み生地で ロングソーセージを巻き込んで 大きめクロワッサンと 端のほうは半分にした ソーセージを包んだミニクロワッサン それに 甘いクロッカンも作りました。 同じくクロワッサン生地で 豚ばら肉とジャガイモ、 ブロッコリー、マッシュルームを炒めて 豆乳入りのあっさりアパレイユを流し込み キッシュを作ってみました . . . 本文を読む

フレッシュブルーべリーで♪

暑い日が続きましたが　夜中に 雨も降って少し涼しく ホッと出来る朝になりました。 大量でしたが安かったので思わず手にとって お買い上げのブルーベリー 8月生まれのうちの2人の娘たちのお誕生祝いに 作ったタルト(土台は今回市販品です)に載せてみたり そのままヨーグルトに添えていただいたり 残りは コンフィチュールにして 塩スコーンを作って 一緒に添え . . . 本文を読む

クロワッサンとデニッシュ(酒種酵母)、ブルースター

ウインナー、シュレッドチーズを巻き込んで 作ったクロワッサン 焼き色薄いです； そのまま　おいしい。 半端な生地では　おやつになる 可愛いサイズの甘いパンも。 にほんブログ村　 パン・お菓子作り ブログランキングへ ご訪問どうもありがとうございます。 それから 黒糖の煮りんごと黒豆煮を載せたのと チョコデニッシュも。 美味しそうに . . . 本文を読む

ライ麦クロワッサン、ウインナーとハムチーズ、ダブルチョコパン(酒種酵母にて)

酒種、リスドオル、粗挽きライ麦アーレグローヴ入り クロワッサン生地で長めのウインナーを包み 作ったクロワッサン、　そのまま朝食に嬉しいです。 はしの生地では　ハート型の チョコチップクロッカンも作りました。 このところこの時期には珍しく涼しい気候が続いていて　 クロワッサンを作るには嬉しいお天気です。 これから暑くなって来るとバター生地の扱いは 難しくなるでしょう。 . . . 本文を読む