洞爺湖そばの魅力体験vol.2

洞爺湖そばの魅力体験vol.2ということで、たからだ自然体験ハウスで、アロイケータリングサービス　札幌代表料理人 垣實 慶介さんの講演会に参加してきましたよ


↑そばの魅力をアツく語る垣實さん

日本で消費されるそばのうち80％は輸入品なんですって
そして、日本での主要生産地は、なんと北海道
国内生産量の４０％を占めているんですよ
ということで、北海道は蕎麦作りに適した地域
ボーノ

私たちの知らない調理法はたくさんあるんですね！
これを機に新たな名物が生まれると良いですね！


ここ洞爺湖でも蕎麦作りが行われています

そんな洞爺の魅力の一つである農業を通じ食文化の創造と地域づくりについてお話をしていただきました

そば＝日本というイメージですが、イタリヤ・フランス・ロシア・スロベニア・ネパール・韓国・中国等の世界中に、たくさんの蕎麦を使った料理があるということで、講演会では、蕎麦を使った世界の料理をご紹介して頂いたりもしました

もちろん試食もありましたよ

たくさんのお料理があったのですが、一部だけご紹介します



↑皆さんご存知の日本代表そば寿司


↑これは見慣れないですね！
ロシアの「カーシャ」という料理です！
蕎麦の実を使ったおかゆです
ロシアにおかゆと蕎麦があるなんてダブルインパクトです
おいしかった


↑そして、誰もが見たことのあるPIZZA
そば粉を使った生地と、地元産の食材で作ったそうです


垣實さん！洞爺そば洞好会の皆さん！
ご馳走様でした！


お問い合わせ：
洞爺そば洞好会　活性化支援事業部
洞爺湖町洞爺町141-6
TEL：0142-87-2928

アロイ　
ケータリングサービス
札幌市もみじ台南5-1-4
TEL:0120-72-4456