ぶしゅかん

高知日曜市で，「ぶしゅかん」を買いました。
すだちのような見た目ですが，すだちよりは一回り大きいです。
果汁を絞って使います。

以前，時季の終わりでオレンジ色になった物は食べたことがあります。
オレンジ色になると甘くなるので，香りも変化しているはずです。
今回は初の，青いぶしゅかん。

断面も，すだちによく似ています



切ってみての第一印象は･･･
「この匂い知っているけれど，何だろう？」
でした。

よくよく考えると･･･青じそでした。
爽やかなので，酢物や干物に使いました。

　



酢物には，皮も擦って使いました。
私は，皮が特に好きです。
素麺つゆに足すと，美味しそうです。