ビネグレッド

間引いたビーツを使ってサラダをつくった。

その名は「ビネグレッド」。



じゃがいも、たまねぎ、ビーツ、セリョートカ、ウクロップが入っていて、

ビーツの赤できれいに色づいている。

ちなみに、セリョートカとは、ニシンのオイル漬けのようなもので、

かなり塩味がきいている。

ウクロップは自家栽培している香草で、和名はディルと呼ばれ、独特の香りがする。

セリョートカとウクロップが味の決め手。

とても美味しく出来上がった。











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ゆうやけ

きれいなゆうやけ。

思わずシャッターを押しました。
















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せみのぬけがら

せみの抜け殻を発見。

昔は集めたりしたものだが、今となっては触ることもはばかってしまう。

よーく見ると、しっかり目もある。

よくできているなぁと感心する。



ピントがずれていてわかりにくいなぁ。















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虫刺され

ウチの畑は山の近くにあるので、夕方になると蚊がたくさん現れる。

作業に夢中になって、気付くと辺りが暗くなっている。

そこにたくさんの蚊が現れる。

蚊に好かれる体質のようで、短時間でも刺されてしまう。

気付いたら、足に3匹並んで食いついているのを見て、ゾッとしてしまった。

虫除けスプレーとかジェルとかつけてみるのだが、なかなか効果なし。

さらには衣服の上からも刺される始末。

何か予防案をお持ちの方は教えてください。










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ビーツとは？

先日のブログでビーツのことを書いたら、

ビーツは「実か」？「葉」か？との質問をいただいた。

答えは「根」である。

変わった色のカブといえばわかりやすいだろうか。

「根」だけでなく「葉」も食べる。

実ははじめて栽培した昨年は、「葉は食べられないよ！」と言われて捨てていたのだが、

こんな大きくて丈夫な葉が食べられないなんてオカシイ！と抗議し、

調べた結果、葉もしっかり食べられることが判明。



根と同じく、鮮やかな赤色が出るので、葉だけでもスープになる。

日本で見かけるのは缶詰のビーツがほとんどではないだろうか。

缶詰ですらなかなか手に入らないかも。

で、ウチの畑ではタネから育てている。

こういった種類なのか、はたまた土地が悪いのか、肥料不足なのか・・・

根はこぶしくらいの大きさにしか育たず。

一方で葉は、わんさかと大きく成長する。

タネ植えから3か月ほどで収穫できるので、今は第2回目の収穫を待ちわびている。















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