先日図書館から借りてきた本『砂糖を使わない・低インシュリンダイエットお菓子』という本をパラパラめくっていたら・・・・・とっても体に良さそうな・・・・・しかも、そろそろ消費したいと思っていたさつまいもを使うレシピを発見！
さっそく作ってみました^^
小麦粉の代わりにライ麦粉を使い、砂糖の代わりにハチミツを使う。
（我が家にはハチミツがなかったのでラカントで代用^^;）
確かに低インシュリンだけど・・・・・バターの量がかなり多かったのでビックリしてしまった(-_-;)
いくらＧＩ値が低くても、これじゃぁダイエットとは程遠い感じ^^;
生地にシナモンパウダーを混ぜ込み、そして、ル・クルーゼでゆでたさつまいもを投入！
さつまいもの１／３量は生地にも混ぜこんで・・・・・
そして黒ごまもたっぷりと投入！
焼きあがったパウンドケーキは、自分が作ったとは思えないほど
とってもおいしそうに焼きあがりました^^
が！！！！！
型を外す時に失敗してしまい、パウンドケーキがテーブルの上に落下してしまって大破！！！！！
・・・・・その時の私の『うろたえ』を目の当たりにしてた息子は大喜びで大興奮でした・・・・・(-_-;)
悲しすぎる・・・せっかくキレイに焼きあがったのに・・・・・。
なので、全体図の写真はなく、スライスしたものの写真を・・・・・^^;
ハチミツの代わりにラカントを使用したのはいいけど、ライ麦の風味が強くって、甘みが全然感じられなかったこのパウンドケーキ・・・・・なので、粉砂糖を振りかけてみました^^;
一晩寝かせたら、生地がなじんでおいしくなりました^^
イチゴのショートケーキ以外にはあまりケーキに興味のない息子。
しかも、そのイチゴのショートケーキだって、イチゴだけ食べて、スポンジ部分を食べる事もあまりない・・・・・そんな息子がこのパウンドケーキを『食べれると思う！』と言ってきたので一口食べさせてみると、大喜び！
『ママのケーキ、食べる～～～！』って言ってたくさん食べてくれました・・・・・珍しい・・・・・甘くないし、ライ麦の味がするし、シナモンも入ってるから子供向けの味ではないのに・・・・・^^;
ま・・・でも、喜んでくれたとあれば、また作ってあげないとね^^
今度は上手に型外しができますように・・・・・(-_-;)
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蓮くんうちの子と同じケーキの食べ方です。
食べる前は張り切ってるけど、イチゴ食べてえっ？もう終わり？って感じです。
蓮くんが食べてくれたら何より嬉しいですね。よかった
でもそんな蓮くんが「ママのケーキを食べる」と大喜びなのがとってもカワイイなぁと思いました
確かに写真だけ見てもケーキとっても美味しそうですね！
私も食べたいです
コバさんも一安心ですね！
こちらのパウンドケーキもヘルシーでいいですね
大破してしまったのが残念！
でも、蓮くんが大喜びしてくれて良かったわ～(^^)あはは。
チーズケーキのコメントいっぱいありがと～♪
たかこさんのベイクドチーズケーキは一度だけ作った事があります。
クリームチーズが粒々しちゃってイマイチの出来だったんですぅ。。
それさえ無ければ絶対に美味しかったはず～！(^^)
食べたいけど、砂糖が気になる～っといったところですよね（笑）
粉糖かけたらとってもかわいい♪
見た目にもとってもいいですよね！
シナモンも入ってるんですね！いい香りがしてきます♪
今回もラカントが大活躍ですね！
さつまいものパウンドケーキ美味しそう*＾ー＾*
ライ麦粉を使うんだー！大人のケーキかと思いきや！蓮君が沢山食べてくれたなんて嬉しいですよね～！！
それにケーキを落とした姿を見てた蓮君にウケてしまいました（ゴメンなさい＾＾；）
コバさんはパウンド型にそのまま生地を流してますか？
私はクッキングシートをパウンド型にカットして敷いてるんですけど、すんなり抜けるしイイですよ～*＾ー＾*
むふふ♪kaorinさんの娘さんも蓮と同じ食べ方？！
イチゴだけ張り切って食べるのですね^^
甘いケーキ・・・子供にとっては嬉しいものだとばっかり思ってましたが
なかなかそうではないみたいです^^
でも、このパウンドケーキはかなり好評で、
半分以上は蓮が食べました^^
しかも『ママのおいしいケーキ、食べる～～！』って
何日も言い続けてました^^;
あまり甘くないものが好みなのかな？？
今までケーキとかで『おいし～！』なんて
言われた事がなかったので（興味なしなんです^^;）ママは嬉しい悲鳴でした^^
●ririさんへ
そうなんですよ・・・イチゴのケーキは
イチゴだけ食べちゃうんです^^;
しかも全部・・・・・。
ケーキ部分もおいしいのにね^^;
ケーキはあまり好きじゃない息子が、この
パウンドケーキに限っては『ママのケーキ
おいし～！食べる～～！』って何日も言い続けてました^^;
全然甘くないけど、彼にはとってもおいしかったみたいです^^;
ライ麦＆シナモンで大人の味だったのに^^;
●おまつさんへ
おまつさん、心配してくれてどうもありがとうね^^
すっかり元気で～す^^
このパウンドケーキ・・・ほんと、見事に大破したんですよ～^^;
でも、半分以上は蓮が食べてしまいました^^;
甘くないし、シナモン＆ライ麦で大人の味だったんだけど
何故かケーキに興味のない蓮にはおいしかったみたい^^;
たかこさんのチーズケーキ・・・おまつさんも
作った事あるんですね^^
私も近々もう１回作りたいです～^^
その前に、おまつさんの作ってたキャラメル系がかなり気になってますが^^
●himeさんへ
小麦粉の代わりにライ麦を使ったし、お砂糖の代わりにラカントを使ったし・・・・・とってもヘルシーなケーキなのですが、実はバターがかなり多かったので、低インシュリン・高脂肪なパウンドケーキになってしまいました^^;
全然お砂糖の味がしなくって、粉糖がかなり
おいしく感じられました^^;
我が家の息子・・・どうやらパウンドケーキは
大好きなようで（普段は好き嫌いが激しくて困ってるんですけどね・・・）
himeさんの所のおいしそうなパウンドケーキたちを色々と研究させてもらわねば～^^
●kokkoさんへ
kokkoさん、お久しぶり～！
ライ麦を使ったパウンドケーキ、なかなか
おいしかったですよ^^
でも、我々夫婦よりも蓮に大好評で、１人で
半分以上食べてしまいました^^;
ライ麦にシナモン・・・大人の味だったのですが
それが彼にはよかったみたいです^^;
蓮はね・・・人の失敗する姿が大好きで、
しょっちゅう私の失敗を見つけて笑ってます^^;
失敗した時に限って、必ず見てますからね・・・・・^^;
私はいつも、型にバターを塗って、直接流し込んでます^^;
いつもはうまくとれるんですけどね^^;
（今日は成功しました^^）
やっぱり、クッキングシートを使った方が
確実ですよね～・・・^^;