こんにちは、ラ・シュエットです。
もう先月なのですが、この記事の完成版が
klastyling（暮らす＋スタイリング）に掲載されました。
このページの写真や記事は、第1回目に提出したものですが、
そこから、撮り直し、編集専門の方に文章を直してもらった
記事のです。
よかったら、「使用前」「使用後」みたいな雰囲気
見比べてみてくださいね。（笑）
（タイトルも、もっとわかりやすいものに変更されてました。）
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内容は一緒ですよ～↓
急に寒くなって、ほっこり土鍋料理が
恋しくなってきましたね。
土鍋は「目止め」といって、使い始める前に
ちょっとだけ手間をかけてお手入れを
してあげると、永く使えます。
今日は片栗粉を使った目止めの方法をお伝えします。
土鍋を新しくしたらやってみてくださいね。
１．まず土鍋を良く洗い、外側の水分をよく拭き取ります。
（鍋の側面や底面が濡れたまま火にかけると、破損する
恐れがありますので、拭き取ってくださね。）
２．材料は２つだけ。片栗粉とお水で目止めをします。
お米のとぎ汁や小麦粉でもできます。また、お粥を
焚く方法もありますが、片栗粉が失敗がないと
言われています。
３．ボウルにお水と片栗粉を入れて溶かします。
水の量：土鍋の８割程度
片栗粉の量：水に対して10％くらい。
（直接土鍋に水を入れてから片栗粉を溶かすと、
土鍋が水を先に吸ってしまい、目止めがうまく
できないことがありますので、ボウルに溶かします。）
４．作った片栗粉水を土鍋に注いで、弱火にかけます。
５．沸騰したら火を止め、完全に冷まします。
見た目はさらっとしたお湯ですが、
触ってみると、トロっとした片栗粉が糊の役目をして、
土鍋を保護してくれます。
（長時間沸騰させる必要はありません。沸騰させすぎると
でんぷん質が焦げ付く場合があります。）
目止めの作業をすることで、器の表面の目を埋め、
水漏れを防ぐのと同時に、ひび割れの予防・におい
移りの減少・汚れをしみにくくする効果があります。
大きな土鍋はもちろんですが、一人鍋用
の小ぶりサイズもきちんとお手入れをして、
おいしい土鍋料理を楽しみましょう。
オマケの知識：
※土鍋をしまう際は１日以上を目安にしっかり
乾燥させましょう。
※外見上、乾いて見えても、吸水した水分がまだ
残っている場合があります。
しっかり乾燥させずに収納すると、カビの原因
となりますよ。
この写真だと、「お鍋感が足りないよ」と言われて
最後のお鍋支度カットを追加したり、
最初のカットも変えたりしてました。
