「ラーメン二郎」風ラーメン＠下宿

どーも，お腹いっぱい幸せいっぱい，キムです．

今日は，先日下宿の掃除をしてくれた，なえさんが紹介してくれたサイト（ココ）を参考にして，家で「二郎風ラーメン」なるものを作ってみました．

10:00AM
まず，近くのハナマサに買い出し．

購入食材は以下の通り．
●豚骨　●背脂　●焼き豚用肩肉（1kg)　●麺　●ショウガ　●ニンニク　●もやし　●七味唐辛子　●魔法の粉

自転車で買いに行ったのですが，業務用と言うことでそれぞれがでかい！
おかげで，走っている途中，背脂がかごから落下！
危うく車に踏まれそうになりました　（´～｀ヾ） ぽりぽり・・・

11:00AM
調理開始．
スープ作りから．
鍋に水を入れて豚骨を５つくらい入れて強火で沸騰させます．

豚骨は灰汁が出まくるという噂でしたが，ほんまに気持ち悪いくらいに出てきやがりました．


二郎ではあまり灰汁は取らないそうですが，気持ち悪いので丁寧にお玉ですくって，ご退場願いました．

中火にしてから，豚ブロック＆背脂を入れます．




背脂はちょっと大きめ（あとで残るくらい）と細切れ（溶けて無くなるくらい）に切って，入れます．

何かこれだけ見ると，豚ばっかりやな．．．

あとはニンニク１個とショウガ少々をスライスして入れます．


これだけ入れると，ちょっと二郎っぽいにほいがして参りました．

ところで，豚骨と背脂が大量に余ってるんですが誰かいりますか？

1:30PM
２時間ほど煮込んだら，一度鍋をコンロからおろして，かえし作り（コンロ一つしかないので）．
醤油：みりん：酒＝８：２：１くらいで入れて，さらにスープを足します．
沸騰させて，アルコールをとばし，出来上がり．

鍋が一つしかないので，フライパンで．．．

これを，スープから取り出したブロック肉と一緒に，ジップロックに入れて３０分ほど寝かします　○Ｏo。.（T￢T)/~~~オヤスミナサイ


かえしと豚が寝ている間に，トッピング作り．

野菜はもやしのみ．
フライパンで二郎っぽくシナシナになるまで茹でます．


その間に刻みニンニク（一欠片分）も作ります．

3:00PM
大詰めです．

まず豚．
ジップロックから取り出して，ちょっとぶ厚めに切ります．


うまほ～．

そして，麺茹で．
今回は，ハナマサで売ってた普通の麺で，ここは二郎っぽさを期待できません．

茹でます．


そして，かえし・スープを入れた丼にゆであがった麺を入れて，「ニンニクどうされます？」「全増しで」と独り言を言ってから，もやし，アブラ，ニンニク，かえしをのせます．

出来上がり↓


結局５時間くらいかかったな．．．．

感想は，全体的に時間をもう少しかけねばなるまい．．．
スープの煮込みとか，豚のつけ込みとか．．．
逆に麺は茹ですぎた．．．これ最悪．

あと最大の誤算は，モノホンの二郎より脂っこくなってしもうた．．．何故だ．．．

＜食後＞
食べ終わってすぐ，居眠りしてしもうたのだが，起きたら器が↓こんなんなってた．．．


オレコンナンタベテダイジョーブカ？

けどスープもかえしも大量に余ってるけん，これ暫く二郎か．．．