↑朝が来ました
昨夜、朝にかけて雨が降りました
今朝の山羊乳の搾乳量は1.2リットルです
山羊乳はチーズに全量仕向けました
今日のチーズ作りの80℃のお湯につける過程で、少しバラけた為、乾燥チーズは諦め、カッテージチーズにしました
昨日のチーズ作りでも、レンニンでカードに固める過程で固まらず、加熱して、レモン汁を加え、カッテージチーズにしました
レシピを真似ても、上手くいかないことがあり、チーズ作りは簡単ではありません
↑朝が来ました
今朝の山羊乳の搾乳量は1.2リットルです
全量、63℃〜68℃30分加熱殺菌して自家飲用ヤギミルクです
↑お昼の山羊さんです
↑1.0リットルの山羊乳で自家用乾燥チーズを作ります
63℃〜68℃30分の加熱殺菌後、湯煎で、乳酸発酵しています
↑乾燥前のチーズです（100g）
今回、発酵過程（40℃2時間）に電気圧力鍋を使いました
↑出来たホエーで「リコッタ」を作りました（10g）
↑朝が来ました
今朝の山羊乳の搾乳量は1.0リットルです
全量をチーズ作りに仕向けました
↑メスヒツジの「リコ」とオス子山羊の「梅モン」が一緒にいます
↑池のそばにいるメス山羊の「モモコ」とオス山羊の「白桃太郎」が一緒にいます
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