ハオ作業所 １０周年の歴史 ２０１０年 ７月 ベトナム家庭薬膳試食会

７月２０日、ハオ地域活動支援センターで、

「ベトナム家庭薬膳試食会」が開催されました。

料理担当は、ベトナムから帰化された
田中　奈々先生。

メニューは、生春巻きにフォー、ハスの葉包みごはん（コム・セン）

生春巻きとフォーは、
ベトナム料理店や、
最近では居酒屋でも食べることが出来るのですが、
「ハスの葉包みごはん（コム・セン）」は、
日本ではあまり知られていない料理。

ハスの実がたっぷり入った炊き込みご飯を、
ハスの葉で包んで蒸す料理。

味付けや調理は田中先生



生春巻きを巻くのは、
お手伝いの、ＯさんとＩさん。



田中先生から巻き方を教わり、
丁寧な仕上がり。
見た目もキレイでとても美味しかった。






本来なら生のハスの葉を使うと、
もっと美味しいらしいのですが、
手に入らず今回は乾燥したハスの葉で・・・
それでも、良い香りが漂っていました。




炊きあがったハスの実入り炊き込みごはんを、
さらにハスの葉で包む。



これを蒸すと・・・







ホクホクとしたハスの実の香りと食感が、
味だけでなく、見た目にも美味しい！





今日のランチはサイコー



普段、食べる事の出来ないベトナムの家庭料理を、
お腹いっぱい食べてみんな満足。

田中先生、
ありがとう御座いました！