今月の食育の日の献立は、
今が旬のさといも・れんこん・かぶ・きのこを取り入れた、秋の味覚いっぱいの献立です
秋の味覚コロッケ
【材料】 １人分
さといも ２９ｇ
じゃがいも ２３ｇ
れんこん １２ｇ
たまねぎ １３ｇ
豚ひき肉 １０ｇ
塩 ０．３ｇ
こしょう 少々
スキムミルク ３ｇ
サラダ油 ０．５ｇ
小麦粉 ７ｇ
鶏卵 ８ｇ
生パン粉 ４ｇ
乾パン粉 ４ｇ
揚げ油 適量
【作り方】
さといも、じゃがいもを一口大に切り、蒸して粗くつぶす。
れんこんは、みじん切りにし、ゆでる。
鍋に油をひいて熱し、豚ひき肉、みじん切りのたまねぎを炒め、
塩、こしょうをする。
、、スキムミルクを混ぜ合わせる。
丸く成形して、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
油で揚げる。
