ビワびわ

職場の方に、おうちになっているビワを頂きました
今年は表年で、実がたわわになっているそう

とっても美味しいびわをたくさん食べちゃいました

　…で。

ビワって、タネがたくさん。

　このタネ、なんかに使えないかな？？

調べてみたら…

ビワの種は栄養成分がたっぷり

びわの種には、健康茶としても知られてる「びわの葉茶」
の有効成分といわれるアミグダリンが葉の１３００倍も入ってる
　
　花粉症や肝機能障害、はてまた末期ガンにも効果あるんだって！

　すごい！！　　これは食べてみなきゃ！

早速、びわタネレシピを検索。
　ビワ種酒　美味しそう！
　びわ種「杏仁豆腐」　え？？？なにそれ

　以下解説↓
「杏仁豆腐」は、もともとアンズの種の中身（杏仁）を使って作ります。
種の成分（アミグダリン）が体に良いとも言われています。
（最近の杏仁豆腐は、アーモンドエッセンスを使ったものが多い）
びわもアンズと同じバラ科の植物で、種の中の成分はほぼ同じ。
そこでビワの種でも「杏仁豆腐」と同じ風味を出すことができるのです。

　なななんと。すばらしい発見
　ってことは、この種、杏仁豆腐の味がするのかしら？？

　…かじってみました（笑）
　
「なにこれ、苦いっ　まずい」

と思ったら…まずさの後にほのかに広がる独特の風味…
おおっ！まさしくこれは杏仁豆腐

ビワニン豆腐　近々製作過程、公開いたします！乞うご期待