今日は郷土料理をイメージしたテーブルのレッスン。
こちらのお教室はお料理教室として数年前に入会。
今年からテーブルのクラスができたのでレッスンを受けています。
毎回、様々な地方や国をイメージしたテーブルとお料理。
お料理は・・・先生やアシスタントの方が作ってくださいます。
今日は「静岡」・・・ということでお茶をイメージしたテーブル。
グリーン・・・深緑のグリーンの季節と合いますね。
welcome drinkは・・・
ハーブティー(マローブルー） を入れたカルピス。
うっすらピンク色になります～。
今日はランチョンマットを作ったのですが・・
写真は撮り忘れました
お話は色について・・・
お料理は・・静岡の郷土料理。
冷たい汁物の漁師料理「がわ」
茶そば寿司
桜エビのかき揚げ
桜エビのかき揚げのときは目の前で揚げてくださいました。
この揚げ方が・・・ビックリ！！
私もお箸でつついて空気はいれながら
揚げてはいたですが・・
なんと！！油の中で全部いったんバラバラにし
再び寄せてくっつけるという技を拝見！！
なるほど～これで空気がたくさんはいり
カラリっと揚げることができるんだ～。
今日から新しいお教室・・・。 「点心」です。
偶然、見つけたお教室。
そして、家から電車で１０分？
天気のいい日は自転車で行けちゃうわ！
美味しい「小龍包」をつくりたい！！
申込をしてからとっても楽しみにしていました。
お教室の場所は相方はんの会社が今の場所に移る前にあった近く。
何となく歩いていると・・・思い出してきた場所です。
先生はニコヤカニ迎えてくださいました。
まずは・・ジャスミン茶で・・・。
今日は肉まんを作ります。もちろん皮からです。
いきなり作ると失敗をしてしまうので最初は練習を・・・
小麦粉とお水だけで捏ねて形をつくります。
なんと道具は手
だけ・・・。
楽しい～
ハリネズミも作りました～。
肉まん・あんまん・角煮まん・・・。
一生懸命捏ねたコたちが・・・どんな風に・・・？
かわいいコを蒸している間にサンラータンを始め
冷菜の準備を。。
サンラータンは肉まんの餡の残りを使います！
さぁ、そろそろ出来上がってきました。
はりねずみ君も、ちゃんと蒸しあがりました～！！
それぞれひとつづつ食べてあとはお持ち帰り。
相方はんに食べてもらいます。
コレは家で作れる！！ 作っている時から
カレーまんや、焼きそばまんを作ろうと「心」の中で決定！！
最後にデザートと一緒に先生がお茶を・・・
甘酒のデザート。中にメロンが入っています。
このデザート温かいのですが・・・
温かいメロン、初めてです
本当はお茶のお部屋でこれらを頂くのですが
明日茶器を購入される方がいらっしゃるので
「それらを広げてしまっているので」と・・・
今までは、餃子を皮から作ることはありましたが・・・
もっと、たくさんの点心をこちらで教えてもらい
食卓に並べ楽しい時間をまた、皆で持ちたいな
今日は薬膳講義がありましたが・・・
私的にはその後の・・・「会」が今日のメイン。
今日は、神楽坂で「広島へ野球観戦の会」がありました。
Sさん夫妻、Iさん、Fさん、そして私たち。
Sさんが「広島ファン」であり、広島球場が今年で取り壊され新しくなるということで、では、新しくなる前に「今」の広島球場へ行こう！！という話が・・・・
Sさん、Iさん、Fさん、相方はんで盛り上がり、
本日、より現実的に日程を決めることに。
もちろん「中日戦」なんですが。。。（笑）
その会が「芝蘭」で・・・。
・前菜の盛り合わせ ・四川ダック
花びら茸 の炒めもの
大学の研究所で栽培されていて
お店の方が・・・
「料理で食べれるのはウチだけです。」とおしゃっていました。
・チューボーですよ！でこちらの「麻婆飯」がでていましたが・・・
「本場四川麻婆豆腐」 皆、「辛っ」「辛っ」言いながら食べていました（笑）
・「四川エビチリ」 こちらは仕事で遅くなったS氏用に発注。
「白菜の特製濃厚ソース炒め煮」
前回、訪問した時に大好きになったソース。
（今日は少ししょっぱかったかな？）
デザートは「山査子のムース」 甘酸っぱくて軽い口当たり
今日は食べる会ではなかった・・・
と、言うことで・・・「広島行き」
最初はもしかしたら、、、車
かも？だったのですが
無事「車」は回避されました
相方はんが幹事になるとの事・・・。
夏頃に、「広島」行ってきました～と報告できるかな？
今日は昨日とは違って朝からヨイ天気でしたね～。
お天気のヨイ日の夕焼けはとっても好きな風景。
我が家は南側と西側に窓があります。
午前中～夕方までは南からの気持ちいい光がはいり、
夕方になると部屋が夕焼け色に染まります。
そんな時は・・カメラを持ってベランダへ・・・
さて、今日は・・・相方はんが
「夜はとんかつを食べに行こう・・・」と。
相方はんは、「お寿司」と「とんかつ」が好きなのです。
今日のお店は・・・「ミッドタウン」や「コレド」に行かなくても神楽坂で「平田牧場」の三元豚が食べれちゃうんです。
お店は地元の「とんかつ」屋さん・・・って感じです。
「とんかつ おかむら」
入口にあるレジの所にはブタちゃんの置き物などが・・・
私は三元豚の「ヒレカツ定食」
相方はんは三元豚の「ロースカツ定食」
ちょこっと塩をつけて食べると美味しいですぅ～。
今日は、相方はんから「ビール禁止令」が出たので
相方はんが飲んでいるビールを見ながらお茶を・・・
あっと言う間にお店は満席になっていました。
帰る時はちゃんとお店のご主人は厨房から顔をみて「ありがとうございました」と言ってくださいます。
気持ちのいいもですね。。。
今日は夜にご近所のお寿司やさん・・・「出島」へ。
相方はんは先週、今週と出張先のホテルや空港でお寿司を食べたらしいのすが・・・
「いまいち・・・
」だったとの事で
美味しいお寿司が食べたいと。
我が家はよく行くお寿司やさんがいくつかあります。
「出島」もそのひとつです。
「何処のお寿司やさんにする？」と悩み
「出島」は相方はんはお仕事仲間と行ったりしていたのですが、
私は久々だったので・・・。今日は「出島」
ここはお寿司やさんの雰囲気ではなく、ちょっとバーっぽい雰囲気もあるのです。
私たちは必ず、「カウンター」
こちらは「赤」と「黒」で統一されているお店。
お通しトマトのサラダです。
ちゃんと食べやすいように四つに切れています。
もずく酢・・・ちょうどいいお酢のかげんでした。
壱岐牛の陶板焼き・・お肉の味がちゃんとします。 熱々で食べれるのはいいですね～
そして、以前はメニューにはなかった煮魚。 煮魚love
の私たちはもちろん・・・
今日は桜鯛でした。お皿も桜模様・・・。「このお魚に合わせたのですか？」と聞いたら。 桜は時期はずれだったのですが、ちょうどいいお皿がこのお皿。
桜鯛と桜のお皿は偶然だったそうです
お造りを頼むとこれらのお醤油やぽんずで食べるのです。 （今回は頼んでませんが・・)
そろそろ、お寿司にしましょう～。
それぞれお好みで握っていただいました。
ひらめ・いか・トリ貝（甘くて美味しい）
烏賊ゲソを湯引きしたものにポンズと生姜で・・・ （お店の方が作ってくれました） とっても、食べやすかったです。
こちらで必ず頼むもの・・・茶碗蒸しです。 その日によって具材は変わります。 本日はプリプリの海老と穴子でした。
とってもフワフワに蒸しあがった穴子。
私は最後に雲丹 食べやすいように小さい２つの軍艦巻きです。
相方はんは芽ネギ しゃりの底に鰹節がまぶされているんですよ～
今日久々に来て気づきました。
こちらのお店のネタ・・・厚いかも？？
そして、以前からこちらの器が気になっているものがあり
今回聞いてみたらお店教えていただいたので 今度そのお店に行ってみよーーっと。
今日の反省・・。飲み過ぎました。
こちらのお店・・お酒を頼むと一合がうすはりのグラスで運ばれてきます。
おちょこで注いで飲むのではないので グビグビと調子よく飲んじゃったら・・・
家まで数分・・・。歩いているうちに酔いが回り・・ エレベーターに乗ったら超ピークに・・・
ちょっとの間エレベータ前で座り込み。。
相方はん・・・私が立ち上がるまで待ってくれました。
すんません。今後気をつけます
最近は飲んでも酔わなかったですが・・・
飲み過ぎは止めなさいという神様のお告げでしょうか。
今後は体調を気にしながら・・飲みます。
（やっぱり、飲むんだ・・私）
