今日は、今をときめくシニフィアンの、志賀シェフによるパン講習会に参加してきました
。
前回も、シェフのカリスマ性にノックアウトされてきたもんろー
ですが、今回もなかなか素敵な会でございました
。
ルヴァンの発酵です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/e5/6af3cff05ecca6b847b8a9887f328743.jpg)
分割をしております。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4c/74e5c073cbdf0b804544613ebb04ba0a.jpg)
豆乳パンを発酵。なんと、水分量が86%
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/4d/919ab59fbdc6ab58cd5104e4354811b5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/c3/78f98c8859439a409e067e025c864fb1.jpg)
布どりして発酵です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/91/eaec05521038643db5d341d5dedd3573.jpg)
豆乳パンの型入れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/b0/28e0d03afde4fef3b5889fa6935b23bd.jpg)
神業を披露するカリスマ。くるくっと、あっという間に型入れです
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/2b/1a62c3612b99b44bfd1ae3720f47c7f3.jpg)
オリーブパンの発酵。夏のパンですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3a/f2a11d9da4e18fd77a597838600e33ac.jpg)
ドイツパンの成形。最近はどの国でも、パンは小型化しているそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/9a/427fe3a14859cb222b22d8ab393c8b70.jpg)
試食です
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/f6/1c752189ed66e48f3f8f763cfd6ab151.jpg)
ドイツパンの焼きあがりと、豆乳パンのこね上がりを見せて下さっているシェフ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/8f/112463e2f8251ca0209bad6709b936c2.jpg)
豆乳パンの焼きあがり
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/63/67c4de48b172cf6161f7657ac361b63a.jpg)
本日のメニューでした
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/52/89cf73c1018ddd9a74bc7d5fa9e03050.jpg)
今回も、たくさんの学びがあって満足の会でした
。
反映させていきたいです
。
早速ですが、もんろーブロートは、「神楽坂まち飛びフェスタ2010」に参加いたします
。
楽しい企画の詳細は後日
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_run.gif)
前回も、シェフのカリスマ性にノックアウトされてきたもんろー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
ルヴァンの発酵です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/e5/6af3cff05ecca6b847b8a9887f328743.jpg)
分割をしております。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4c/74e5c073cbdf0b804544613ebb04ba0a.jpg)
豆乳パンを発酵。なんと、水分量が86%
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/4d/919ab59fbdc6ab58cd5104e4354811b5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/c3/78f98c8859439a409e067e025c864fb1.jpg)
布どりして発酵です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/91/eaec05521038643db5d341d5dedd3573.jpg)
豆乳パンの型入れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/b0/28e0d03afde4fef3b5889fa6935b23bd.jpg)
神業を披露するカリスマ。くるくっと、あっという間に型入れです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_6.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/2b/1a62c3612b99b44bfd1ae3720f47c7f3.jpg)
オリーブパンの発酵。夏のパンですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3a/f2a11d9da4e18fd77a597838600e33ac.jpg)
ドイツパンの成形。最近はどの国でも、パンは小型化しているそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/9a/427fe3a14859cb222b22d8ab393c8b70.jpg)
試食です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/f6/1c752189ed66e48f3f8f763cfd6ab151.jpg)
ドイツパンの焼きあがりと、豆乳パンのこね上がりを見せて下さっているシェフ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/8f/112463e2f8251ca0209bad6709b936c2.jpg)
豆乳パンの焼きあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/63/67c4de48b172cf6161f7657ac361b63a.jpg)
本日のメニューでした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/teeth.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/52/89cf73c1018ddd9a74bc7d5fa9e03050.jpg)
今回も、たくさんの学びがあって満足の会でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_love.gif)
反映させていきたいです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_stretch.gif)
早速ですが、もんろーブロートは、「神楽坂まち飛びフェスタ2010」に参加いたします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
楽しい企画の詳細は後日
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)